結果、最も美味しいパスタはコレだと思います！ペスカトーレ【 料理レシピ 】
いつも観ていただいてありがとうございます！
ご意見、感想などコメントお待ちしております！
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナーソムリエ青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
旬の魚介をつかった魚介パスタの王様ペスカトーレ。
旨味が凝縮された至極のパスタです。
今が旬のスルメイカ（和歌山県産）と
アサリ（熊本県産）を使っています。
00:00 あいさつ
00:38 食材紹介
01:28 イカの処理
02:03 美味しく作るポイント①
03:52 エビの処理
05:43 調理開始
09:02 イカワタ投入
10:02 美味しく作るポイント②
10:50 パスタ投入
13:00 盛り付け
13:40 試食
■材料 2人前
・スパゲッティ(1.9mm) 160g
太めがオススメ
・スルメイカ 1杯
・赤海老 4尾
・アサリ 10個程度
・オリーブオイル 適量
・ニンニク 1かけ
・白ワイン 50ml
・ホールトマト 1缶
・塩 適量
・イタリアンパセリ 適量
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
■調理道具
フライパン：ティファール
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電動ミル
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シリコンヘラ
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■動画制作 デフコンファイブ・
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30件のコメント
これをお店で食べたいです！
今日母親にこれをつくりました。とても美味しくできました！動画を載せてくれてありがとうございました！
んー素晴らしい。丁寧な仕事ですね、今度子供に作ってみます
ホント！ プロの料理のポイントがいっぱい、教えてくださり、有り難うございます❗
ペスカトーレ大好きです🍀😌🍀 早速、作りまーす。朝、起きたら、まず、この動画が頭に浮かびます。
また、お店にも行きますね。 お人柄の良さが出てますね😃
私は少しトマトが苦手なのですが、このパスタはトマト感は強いでしょうか？またペスカトーレでトマト感を少し無くす方法はありますか？
宮崎の田舎なので伺うこともなかなかかないませんが トラットリアのお料理を食べたいです
さいっっこぅーーっすね！！
イカわたエビ味噌アサリだし。
ワインと一緒にランチで食べたいですね(^^)
レシピから、調理道具まで。分かりやすく記載されていて、とてもありがたいです。そして、作り方の説明の分かりやすさ♡最高です。プッタネスカの作り方、いつか配信を願います！
皇帝のパスタですね。作るのは難しそうだからいつかお店に行って食べたいです。
殻でいつもアメリケーヌを作って冷凍しています。美味しいですよね。海老のワタは背中だけでなく腹側にも似たようなものがありますがあれも一応取ってますがあれは何でしょう？
美味しいそうに召し上がってますね。(本当に美味しいから)イカと海老の肝がいい仕事して至福の時間。手が止まらずあっという間でした。観てる私も幸福度に包まれてます。ありがとうございます😊
遥か地球の裏からやってきたエビをどうやって食べたらいいのかと思いながらスーパーで見ていたのですが、これは海鮮味覚の素とトマトが勢ぞろいなのでこれは美味しいだろうな。
ワタを溶かすならエビは新鮮じゃないとかなりエグ味が出る。喉に残る海くささというか。皆様にもエビは割引じゃないのをおすすめします。
海から遠いところにいるため時間がかかりましたが、ようやく材料が揃って作ってみることができました！（でもアサリはなくて冷凍のムール貝でしたが）イカにも大きな肝が入っていて、ラッキー！まさにうまみの洪水・・・本当においしかったです。また作ります。いつもありがとうございます！
本当に美味しそう！
青池さんみたいにお料理上手だといいのにな。
こちらの動画を、最近の晩ごはんのヒントにしてます。
家族から好評サクサクです！
ありがとうございます❤️
富山っぽいパスタ作って欲しいです！（白エビとかホタルイカとか
イタリア料理系チャンネルで一番説明わかりやすくて構成が見やすい
エビとイカはスーパーで下処理済のものでも大丈夫ですか？汗
海老とイカは硬くならないんですか？
アサリは下処理や砂抜きはされていますか？
GW暇な折りスーパーで新鮮なスルメイカ250円が目に入り購入。刺身にしようと捌いたところ立派な肝が有りペスカトーレを思い出し、肝と下足を丁寧に保存。胴体は刺身で日本酒、泡盛楽し み翌日ペスカトーレ挑戦。赤海老、アサリ購入後レシピの通り調理。唸る美味しさ、口中海のお祭りと化し白ワイン1本完飲。
海老の頭、イカ肝エライ!
ありがとうございました!
絶対作る‼️絶対作る‼️
こんにちは。いつも動画見て沢山料理つくってます。
私はとてもこのペスカトーレ美味しいと思うのですが、妻が苦味を感じると言っています。なにか工程でこれをしてしまってるなど、心当たりある事ありますでしょうか？
イカは、国産が取れなくなってきて、中国産とか外国産が増えてきたね。
因果関係はあるのかな？
絶対に美味いやつ決定！！
最高のペスカトーレですね🤤青池シェフの店行きたいです🤤ボンゴレやら、何日か通いたい🤤
めっちゃうまそう!! 魚介最高ですね!!
ご馳走パスタの頂点って感じです。そもそも材料費が群を抜いてます。更に、素材を完全に使い切るシェフの技術。高価な理由がわかりました。
今日、やっと作ることが出来ました！
悶絶する程美味しかったです！！！
パスタ選手権のパスタも
少しづつ作ってますが
コレが至高でした！
これからも最高の動画を
楽しみにしてます！！！
イカの肝の代わりに アンチョビを使ってもいいですか❔