ホタルイカ&春キャベツ【旨味】を上手に使って絶品パスタを作る！#19

ホタルイカ&春キャベツ【旨味】を上手に使って絶品パスタを作る！#19

またまためちゃくちゃ美味しいパスタが出来ましたよー！
ホタルイカのイノシン酸、キャベツのグルタミン酸、ドライトマトのグアニル酸を引き出して、旨味を上手い事調理して美味いパスタに仕上がりますので、ホタルイカの美味しい季節に是非作ってみてください！

—————材料（大盛り1人分）—————-

パスタ（1.6ミリ）　　　　120g
ホタルイカ　　　　　　　　100g
キャベツ　　　　　　　　　8分の1
トマトソース　　　　　　　30g
ドライトマト　　　　　　　4つ
にんにく　　　　　　　　　1片
EXオリーブオイル　　　　大さじ2
イタリアンパセリ　　　　　お好みで
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作り方
①塩分濃度1%のパスタ湯を用意しておく。

②ホタルイカの掃除をして、にんにくを潰して芽を取り除き、キャベツ、イタリアンパセリ（普通のパセリでも美味しい）を刻んでおく。

③フライパンにEXオリーブオイルを入れ、にんにくが柔らかくなるまで最初は中火、沸々して来たら弱火と停めるを駆使しながら香りを抽出していく。ペペロンチーノも途中で入れて、焦げないように辛味と香りを引き出していく。

④にんにくが柔らかくなったらホタルイカを温めるイメージで、1分ほど火を入れていく。
ホタルイカを別皿に移したら、ドライトマト、キャベツを入れ、キャベツ全体にオイルが回ったら100ccほど茹で汁を入れ、水気を飛ばしながらキャベツを茹でる。

⑤キャベツを茹で始めた頃合いで、パスタも茹ではじめる。

⑥キャベツがお好みの硬さまで柔らかくなり、茹で汁が無くなりそうな頃合いで、トマトソース、ホタルイカを入れ、茹で汁を50ccほど足して、火を止めて和えておく。

⑦パスタが茹で上がったら、フライパンの方の火をつけ、イタリアンパセリを入れ、パスタを手早く絡めたら完成。

ホタルイカの旨みと、キャベツの甘さ、トマトソースの凝縮された旨みでとってもバランスのいい美味しいパスタになってるので、ぜひ作ってみて下さいねー！

Instagramもやってるので覗いてみてね〜！
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アイコン&イラスト提供
momoka
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