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    Canned mackerel pasta recipes さば缶パスタレシピ

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    28件のコメント

    1. @reitoumama55 on

      「川は皮から海は身から」を知ってる?凍った
まま冷凍の塩サバ焼きます🐟

解凍忘れた😭⚡️
という時でも大丈夫❣️
むしろ、解凍しない方が臭みが出にくいまであります🫶
凍ったまま焼くので、焼き時間は長めですが
その間にチャチャっと野菜たっぷりの甘酢ダレを作って
副菜も1品減らす作戦(え?)はいかがですか💡

焼き面についてですが、
皮を上にして盛り付けるので、綺麗に仕上げるために皮目を先に焼く料理家さんもいます。
私は料理を教わった先生から、
「川は皮から海は身から」と学びました。

川の魚はが皮が厚いので、先に皮から十分火を入れてから身を焼く。
海の魚は皮が薄いので、身から焼き始め、後から皮を焼いても火が通りやすい。
また、皮の臭みが身に移りにくいそうです✨

[焼き方]
3〜4枚分
フライパンバージョン

①フライパンに油をひき、凍ったままの塩サバを身を下にして並べる。
蓋をして、フライパンが温まったところから中弱火の火加減で約6〜8分蒸し焼きにする。
(鯖の厚みや大きさによって変わります。解凍が完了し、ふっくらと腹身に軽く焼き色がつく程度です。)
②蓋を外し、裏返したら、中弱火の火加減のまま7〜8分、皮がパリっとするまで蓋なしで焼く。
(この時、あまり触らないでください。鯖の皮は薄いので皮が破れます)

[大葉トマト甘酢ダレ]3〜4人分
・トマト…1個
・新玉ねぎ…1/2個
・大葉…6枚
・すし酢…お好み
(すしのこの場合、小さじ2を加えています)

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    3. @namatama55 on

      冷凍する時クッキングペーパーで包んで凍ったまま焼くと臭みなくふんわり仕上がりますよ〜

    10. @クロミ-h3l on

      サバ、グリルで焼くから解凍しないと生焼けになると思って
      冷凍でフライパンかー😊考え付かなかった
      今度やりますね
      冷凍庫は一番下だから意外と足使います

    17. @lalucedolce on

      足で閉めるの行儀悪い！と教育されてる人々がいて、上品やなと思うんですが、悪いと分かりつつやってる勢もいてて面白いんですが、私はなんとなく罪悪感が低いので、お尻で閉めてます笑

    18. @みちゃこ-m2t on

      いいっすねー足技。気持ちわかります。私もやります。なぜなら腰がヘルニアで曲げるのが痛すぎて苦痛で曲げたくないから、足で閉めますよ。
      人様のいるときやお外では控えますが、家でだったらぜんぜん問題ない。豪快でいいです。
      腰痛ない人は行儀悪いと見るかもしれませんが、痛い私には生きるか死ぬかw。

    19. @レモンはちみつ-c9e on

      閉める時は子供が居ないか確認だよ、真似するから気をつけようね、甥っ子が小1の時、足で閉めたの見てて、母に言われました○○ちゃん足で閉めたよって言ってたよあの子の前では気をつけないとっって、それからは気をつけるようにしました。

    20. @yk-lb8uk on

      だいたい冷蔵後のモノ取り出したら手うまってるよね、置くまでに閉めたいよね、ほんなら足しか残ってないよね😂。私もついやっちゃう、母に見つかると怒られるぅ〜４５歳…笑😅

    22. @佐々木小次郎-t6m on

      わかってないんやコイツ。ドアを足で閉めるのを不快に感じる人が居るんや！サバはシンプルに塩焼き大根おろしで充分や！

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