シチリア風バジルペースト／アーモンドとミニトマトがアクセント。ジェノベーゼとは一味違うバジルソース、忙しい人のための簡単・美味しい最高においしいオリーブオイルで「旬な」食材の料理レシピ VOL.113

シチリア風バジルペースト／アーモンドとミニトマトがアクセント。ジェノベーゼとは一味違うバジルソース、忙しい人のための簡単・美味しい最高においしいオリーブオイルで「旬な」食材の料理レシピ VOL.113

バジルペーストの代表的なのがジェノベーゼ。

リグリア州の州都ジェノバ風のバジルを使ったペースト（ソース）の名称で、バジルの葉、パルミジャーノ（またはペコリーノチーズ）、松の実、にんにく、
そしてEVOでつくります。

今日はジェノベーゼではなく、シチリアーノつまりシチリア風。
東側のカターニア近辺でよく作られるバジルペーストです。

ペーストの中にチーズを入れずに、アーモンドとケッパーで
ペーストにコクをだします。

またトマトを使うのも面白いところで、
パスタと和える時はコツがあるので必見です。

夏の暑い時期にはぴったりの
バジルペースト、ガラス瓶に入れて冷蔵庫、または冷凍すると
ずっと持ちます。

オリーブオイルはたっぷり使いだからこそ、ほんもののエキストラバージンででつくると美味しさと食後感が違います。

【料理工程】

#0:10　料理の説明
#1:23　材料の説明
#2:00　つくり方／下準備
#4:19　ペーストのつくり方
#7:38　パスタとソースの和え方
#9:53　完成のお皿
#10:03　最後のご挨拶

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【これまでのライブクッキング動画】※料理名の下がその料理のリンクです
VOL.112ハモのお吸い物

VOL.111ハモのサラダ・梅肉ソース

VOL.110ケッパー酢

VOL.109月桂樹のポルペッティ―ニ

VOL.108ファッロ粉のクレープ

VOL.107まぐろとアボカドのサラダ

VOL.106パスタ・リコッタチーズのソース

VOL.105アンチョヴィとチーズのオムレツ

VOL.104豆腐のマヨネーズ

VOL.103たけのこごはんちょいイタリア風

VOL.102揚げない玉ねぎカツ

VOL.101アンチョヴィおにぎり

VOL.100アサクラオリジナルオイルとわたし

VOL.99アサクラオリーブセレクト

VOL.98オリーブオイルってそもそも何？

VOL.97豚ロース肉のグラモラーダ

VOL.96 自家製野菜のブイヨン

VOL.95セロリの解体ショー

VOL.94菜の花のガルムレモン風味

VOL.93蒸し牡蠣のオイル漬け

VOL.92ボンゴレマッキアーテ（あさりのトマトスパゲッティ）

VOL.91ポルぺッテの白ワイン蒸し

VOL.90蒸し牡蠣のレモンソース

VOL.89かぶのアンチョヴィソテー

VOL.88じゃがいものニョッキ

VOL.87じゃがいもと鶏のオーブン焼き（蒸し焼きバージョン）

VOL.86ブロッコリーとアンチョヴィのペンネ

VOL.853種ドレッシング

VOL.84鶏肉のレモンソテー

VOL.83ヤンソンさんの誘惑

VOL.82アランチーニ

VOL.81からすみ3種

VOL.80煉獄のたまご

VOL.79白いんげんとキャベツのスープ

VOL.78ルッコラと洋ナシのサラダ

VOL.77パプリカのパスタ

VOL.76カリフラワーのオーブン焼き

VOL.75カリフラワーのゆで方

VOL.74 ファッロット

VOL73さつまいものマリネサラダ

VOL72パンケーキミックス粉でピッツアマルゲリータ風

VOL.71きのこのオーブン焼き

VOL.70たまごとアンチョヴィのパニーノ

VOL.69ピッツァィオーラ

VOL.68かぼちゃのポタージュ

VOL.67海苔のスパゲッティ

VOL.66豆腐のカプレーゼ

VOL.65フレッシュトマトのパスタポモドーロ

VOL.64ズッキーニのペースト（マイケル編）

VOL.63天然真鯛の潮汁（ケッパー風味）

VOL.62きゅうりとミントのサラダ

VOL.61とまとの詰め物

VOL.60ピンチモーニオ

VOL.59万能グリーンソース

VOL.58チェチのサラダ（マイケル編）

VOL.57チェチのピクルス

VOL.56グリンピースとじゃがいもの煮物

VOL.55玉ねぎのグリル

VOL.54古代麦ファッロ粒のサラダ・シシリー風

VOL.53じゃがいもとアスパラのトルティーノ（マイケル編）

VOL.52かつおの和風カルパッチョ

VOL.51釜揚げシラスのアヒージョ

VOL.50.わかめのサラダ

VOL.49あさりとケッパーの炊き込みご飯

VOL.48いわしのトマトのチーズ焼き

VOL.47サユールイトシロのじゃがいも究極レシピ2種

VOL.46ケークサレ

VOL.45白身魚のカルパッチョ

VOL.44青菜のフリッタータ

VOL.43牡蠣のスパゲッティ

VOL.42ねぎのバルサミコ風味

VOL.41蒸し牡蠣のレモンとオリーブ

VOL.40キャベツとケッパーのペンネ

VOL.39アックアパッツア

VOL.38冬にんじんの温サラダ・ガルム風味

VOL.37白菜のオーブン焼き・香草ハム風味

VOL.36カルボナーラ
​https://youtu.be/-Juy_EZlGo4

これ以前は省略

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