【世界のレシピ】バレンタインに鶏肉のチョコレートソース（モーレソース）

【世界のレシピ】バレンタインに鶏肉のチョコレートソース（モーレソース）

中央メキシコの魔法の街認定のサンミゲル・デ・アジェンデについても紹介します。
チョコレートで煮込むチキン！想像できますかね。メキシコではメジャーな郷土料理なんです。

【チキンのモーレソース】　２人分
鶏肉　１枚
トマト缶　1缶　400ｇ
チョコレート　35ｇ
たまねぎ　1/4
にんにく　１片
鷹の爪　１本
シナモン　1本
ローリエ　１枚
クローブ　４粒
＊カルダモン　小さじ1/2　あれば
＊クミン　小さじ1/2　あれば
アーモンド　30ｇ
ごま　大さじ１
チキンスープ　鶏ガラ小さじ１＋お湯１カップ
塩、黒こしょう　適量

１．たまねぎをスライス、にんにくを粗みじんにする。鶏もも肉はおおぶりに切って、軽く塩をしておく。
２．鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼いて焼き目をつけたら取り出す。
３．そのまま、にんにく、鷹の爪、シナモン、クローブを弱火で炒め、香りが立ったらたまねぎ、アーモンド、ごまを加え、たまねぎが透き通るまで炒める。
４．（３）でシナモンや鷹の爪を取り出しミキサーにかける。
５．（３）、（＊）、チキンスープ、トマト缶、チョコレートを加え、水分が飛びもったりするくらいまで弱火でじっくり炒め、塩、こしょうで調える。
５．鶏肉を戻して温めながら軽く煮込み完成。

※動画は１人分で作っていますが、分量は基本的に２人分で表記しています。

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ご視聴ありがとうございました。

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