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  1. ●ビーツピクルス
    ビーツ1個
    赤ワインビネガー40g
    ハチミツ25g
    塩1g
    水400g
    ●タルタル赤
    マグロ100g(塩1.2g 砂糖0.4g)
    ビーツピクルス30g
    レモンオイル
    ●タルタル緑
    アボカド50g(1/4個)
    グリーンマスタード7g
    サワークリーム10g
    インゲン30g
    塩適量

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