アンチョビバターのクロスチーニとじゃがいものアンチョビ／長期冷蔵保存できるアンチョビで思い立ったらすぐ作れるおいしい軽食＆おつまみ2品。最高においしいアンチョビとオリーブオイルのレシピVOL.153

超おいしいアンチョヴィを常備しておくといろいろな料理にさっと使えて便利。

バケットの厚切りにそのままのせるだけで美味しいですが
バターを重ねるとさらにおいしいバケットアンチョヴィ、
そして蒸しただけのじゃがいもにのせるだけ。

アンチョビは適度に塩気があるので調味料も不要、
エキストラバージンオリーブオイルをちょいかけるだけで立派なおつまみになります。

アサクラアイテムのオルチョアンチョヴィフィレは
ぎっしり詰まっています。

ビッグサイズの瓶は消費できるか？と躊躇しますが
長期保存できるのでまったく問題ありません！

オイルでアンチョヴィ自体をしっかり覆って冷蔵庫に保存すれば
1年以上もちます。

冷蔵で低温保存しておけば油も酸化しにくく心配無用。

ただ冷蔵庫に入れるとオイル分が固まりますが室温においておけば
すぐに液状に戻ります。オイルの品質に影響はありません。
かならず身がオイルでかくれるように保存してください。

おけばおくほど熟成し旨みが増し身はやわらかくなりますが、
アンチョヴィを加熱して溶かす料理やドレッシングなど、ソース類に便利です。

時間がたってもまったく問題ありませんのでビックサイズのエキストラバージンオリーブオイルで漬けたアンチョビ料理をお楽しみください！

◆材料分量は下記をご覧ください♪（PDF・印刷可)　　
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VOL.152ズッキーニのフリッタータ

VOL.151とうもろこしの冷製ポタージュ

VOL.150カポナータ（冷製・シチリア風野菜の煮込み）

VOL.149 ファッロの粒サラダ

VOL.148揚げない新玉ねぎのカツ

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VOL.134チェチ（ひよこ豆）味噌

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VOL.132ひよこ豆の基本の煮方

VOL.131野菜とトマトのシンプルスープ

VOL.130えびとマッシュルームのアヒージョ

VOL.129ねぎパン

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VOL.125バッカラのトマト煮

VOL.124チェチ味噌のクリーミードレッシング

VOL.123えびの甘酢あん（えびチリ風）

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VOL.121チェチ（ひよこ豆）のフムス・イタリア風

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VOL.118冷やし豚しゃぶしゃぶのトマトソース

VOL.117ケッパー酢のサラダ寿司

VOL.116夏野菜のグリルハーブ風味

VOL.115ガスパチョ

VOL.114 漁師さんのハモ鍋

VOL.113シチリア風バジルペースト

VOL.112ハモのお吸い物

VOL.111ハモのサラダ・梅肉ソース

VOL.110ケッパー酢

VOL.109月桂樹のポルペッティ―ニ

VOL.108ファッロ粉のクレープ

VOL.107まぐろとアボカドのサラダ

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VOL.105アンチョヴィとチーズのオムレツ

VOL.104豆腐のマヨネーズ

VOL.103たけのこごはんちょいイタリア風

VOL.102揚げない玉ねぎカツ

VOL.101アンチョヴィおにぎり

VOL.100アサクラオリジナルオイルとわたし

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VOL.98オリーブオイルってそもそも何？

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VOL.96 自家製野菜のブイヨン

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