トルティーヤを8本詰めてソーセージにすると美味しいエンチラーダになる

トルティーヤを8本詰めてソーセージにすると美味しいエンチラーダになる

トルティーヤのオーブン焼きレシピ｜お腹いっぱいご飯が食べたい！お肉もチーズも遠慮せずに好きなだけ食べたい！そんな時にぜひ試して欲しいのが、トルティーヤをオーブン焼きにしたこのレシピ。メキシコ料理のエンチラーダをインスピレーションに、がっつり料理を開発しました。スパイスと酸味のきいたトマトソースをたっぷり吸い込んだご飯を、牛ひき肉とチーズの旨みが追いかけます。見ているだけでお腹がいっぱいになりそうです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/torutexi-ya-o-bunyaki-resipi/

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【材料】

ソース:
– バター　55g
– 小麦粉　30g
– トマトソース　300g
– ベジタブルストック　200ml
– クミン　小さじ1
– パプリカパウダー　小さじ1
– コリアンダーパウダー　小さじ1
– こしょう　小さじ1
– ホットソース　大さじ2

ミートフィリング:
– 牛ひき肉　500g
– オリーブオイル　
– 玉ねぎ　1個　角切り
– にんにく　2片　みじん切り
– トマトペースト　小さじ1
– 青とうがらし　2本　小口切り
– コリアンダー　大さじ1　みじん切り
– 塩こしょう　適量

その他:
– トルティーヤ　8枚
– ご飯　500g
– キドニービーンズ　250g
– チーズ　150g　すりおろし
– 青ネギ　トッピング用

【作り方】
1. オーブンを（対流式の場合）160℃に予熱します。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れてルーを作ります。トマトソースを入れて混ぜ、ベジタブルストックを加えてパプリカパウダー、クミン、コリアンダーパウダー、こしょう、ホットソースで味付けをします。
2. オリーブオイルで牛ひき肉を軽く炒め、玉ねぎ、にんにくを加えて、野菜の色が透き通るまでさらに炒めます。トマトペースト、小口切りにした青とうがらし、コリアンダー、塩こしょうで味を整えます。
3. トルティーヤを二枚並べます。端が少し重なるように調整します。ソースをトルティーヤに広げ、真ん中に調理した牛ひき肉をのせます。
4. ご飯、キドニービーンズ、チーズの順番にのせます。
5. ゆっくりと全体を巻きます。同じものを合計で4つ作ったら、オーブン対応の鍋に渦状になるように並べます。
6. 残りのソースとチーズを入れて予熱したオーブンで35分焼きます。青ネギをトッピングすれば完成です。

腹持ちのいいメキシコ料理で寒い日もほっこり過ごしましょう。ひき肉を牛の代わりに鶏肉にすると、少しヘルシーになります。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/avocado-in-tortilla-bowl/

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