【真夏の超さっぱりパスタ】調理時間たったの１０分“梅と大葉としめじのパスタ”【超簡単レシピ♪】

【真夏の超さっぱりパスタ】調理時間たったの１０分“梅と大葉としめじのパスタ”【超簡単レシピ♪】

今回は桝谷流「超さっぱり梅パスタ」を作りました。
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梅と大葉としめじのパスタ（2人前）

【材料】
・パスタ　　　　　160g
・しめじ　　　　　1パック
・大葉　　　　　　10枚
・梅干し　　　　　4粒
・和風だし　　　　小さじ1
・オリーブオイル　大さじ2
・にんにくオイル　小さじ1
・長ネギ　　　　　15cm
・白ごま　　　　　少々
・水　　　　　　　150cc
・岩塩　　　　　　水1Lに対して10g
・刻み海苔　　　　お好み

【作り方】
①パスタ用に湯をわかし、岩塩を入れ沸騰したらパスタを茹でる

②しめじを手で食べやすい大きさに割き、長ネギを薄切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加えて強火で焼き色がつくまで炒める

③梅干しの種を取り包丁で叩いてペースト状にする

④②のフライパンに水、和風だし、白ごま、にんにくオイルを加え火にかけ、一煮立ちしたら火を止めて③の梅を加える

⑤パスタがゆであがったら④のフライパンに入れ、中火で具材と合わせる。
混ぜ合ったら火を止めて大葉を加えよく混ぜる

⑥皿に盛り付けてお好みで刻み海苔をのせたら完成！！

★にんにくのオイル漬け★
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに5日ほど漬けて完成

★桝谷のオリーブオイル★
桝谷シェフが厳選したGAULOS JAPANのピクアル種を使ったオリーブオイル
【桝谷シェフオススメ】ガウロス エキストラバージンオリーブオイル

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