ミシュラン和食料理人が作るまかない料理　燻製ホタルイカを使った『季節の和風パスタ』の作り方！「鷹峯 むろい」 | キョウトピ

ミシュラン和食料理人が作るまかない料理　燻製ホタルイカを使った『季節の和風パスタ』の作り方！「鷹峯 むろい」 | キョウトピ

一度は訪れたい、京都鷹峯に佇む日本料理の名店「鷹峯むろい」。ミシュラン一つ星や食べログブロンズも獲得。
季節の食材の良さを最大限に活かした、丁寧で繊細、ため息がでる美味しさの料理の数々です。
和食の名店はもちろん各国の公邸料理人をつとめた室井シェフに「季節の和風パスタ」の作り方を教えてもらいました。今回は燻製ホタルイカや春野菜を使いましたが、季節に応じて野菜を変えて楽しんでください。

店名：鷹峯 むろい
住所：京都市北区鷹峯黒門町 6
電話番号：075-491-7755
HP： http://muroi.shop/

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