新たまねぎの世界一おいしいスープの作り方　プロが教える玉ねぎスープ

新たまねぎの世界一おいしいスープの作り方　プロが教える玉ねぎスープ

新玉ねぎとバターと牛乳だけで感動するほど美味しい
新たまねぎのスープの作り方を紹介します。
※ハンドミキサーって動画で書いていますが
ハンドブレンダーです、、、分かりづらくてすみません😭

ポイントは
・瑞々しい美味しい新玉ねぎを使う事
・ゆっくり火を入れる事

◇材料
新たまねぎ　小さめ３個　（５００gくらい）
バター　２５〜３０g
塩　３〜４g（最初３gで様子を見て途中で１g足すか決めて下さい）
水　１２０ml
牛乳　８０〜１００ml

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＜＜この料理の詳しいポイント＞＞
新たまねぎは外側のしなびている部分はしっかり取ります。
上の緑がかった所も味が悪くなるので取って下さい。

火加減は沸くまで中火、沸いたら蓋をして４０分ほど弱火でゆっくり火を入れます。
グラグラ沸かすと玉ねぎのエグミが出るので絶対弱火にして下さい。
今回は温かいスープで飲むのでミキサーにかけた後牛乳を１００mlほど入れて
沸騰直前まで温めました。
沸騰させると牛乳が分離するかもしれないので気をつけて下さい。

ハンドブレーダー（バーミックス）がなく普通のミキサー（ジュースミキサー）にかける場合
温度を少し冷ましてからミキサーにかけて下さい。
熱いとガラスが割れたり、液体が飛んで火傷する恐れがあります。

冷製で召し上がられる場合しっかり冷やしてから
冷たい牛乳を合わせます。
玉ねぎのピューレの量の３分の１〜４分の１で様子を見て下さい。

作った日に飲みきるようにして下さいね。
次の日になると味が全く別物になります。