#53 【食べた人を魅了する！】キノコのリゾット　山根シェフ/PONTE VECCHIO

#53 【食べた人を魅了する！】キノコのリゾット　山根シェフ/PONTE VECCHIO

椎茸とポルチーニを美味しくいただく秋の味覚！
リゾットなんてなかなか作らなくて、イメージがわかない方でも、
意外と簡単に美味しく仕上がります！
ぜひお試しください！

▼キノコのピュレ作り方はこちら！

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カフェが味わえるお店はこちら！

・ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

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▼全力メインディッシュ▼

▼シェフのガチ前菜▼

▼パスタの極意▼

▼魅惑のデザート▼

▼山根の流儀▼

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定期開催！直で学べる講習会！
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【キノコのリゾット】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓

【材料】
カルナローリ米　80g
エシャロット　25g
しいたけ　80g
ポルチーニ　80g
シイタケクリームピュレ　30g
▼作り方はこちら！▼

発酵バター　適量
パルミジャーノチーズ　適量
EXVオリーブオイル　適量
白ワイン　適量
塩、こしょう　適量
ブロード　適量

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega

運営：イタリア食材専門の食品問屋【ブォングスト】
https://buongusto.co.jp/

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Mail:　pv.pv@ponte-vecchio.co.jp

BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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