かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物

昔、母がよく作ってくれたなつかしの甘辛味です。　ポイントはカボチャに砂糖を振ってエキスをにじみ出させる事！　煮物の定番ですね。

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【かぼちゃの煮物の作り方】
１、かぼちゃのヘタをガンバッテ取る。　ペンチで抜いたり金づちで叩いたり。
２、かぼちゃを切り分けて面取りも施し、ボールに入れて砂糖を振って二時間ばかり置く。
３、にじみ出たエキスと共にカボチャを鍋に移し（皮面を下にして）、出汁を注いでフタをして沸騰するまで炊く。
４、醤油をたらしてまたフタをし、中火でコトコト火が通るまで煮る。

【材料】
かぼちゃ：700g
出汁：180cc
醤油：小さじ1
砂糖：大さじ1

【メモ】
・淡い味付けのほうがかぼちゃの旨味が活きます。
・おべんとうにも。
・これを食べる度に昔の情景を思い出します。

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