【ホタルイカ】と春キャベツのオイルソーススパゲッティ！イタリアンシェフが作る！
旬なホタルイカを使った旨味が凝縮されたスパゲッティです！！
ホタルイカは潰してますので見た目は…ですが、味は絶品です！！！！！
※動画内白ワインを入れ忘れていました💦
ホタルイカを潰した後に入れてください😊
◇ 材料
ヴァリラNo.3 100g
ホタルイカ(掃除して下さい) 8匹
春キャベツ 50g
鷹の爪 1/2コ
ニンニク 1片
塩、白胡椒 少々
オリーブオイル 適量
他、パスタ湯(水に対して塩1%)
◇ 手順
① フライパンにニンニクを入れてオリーブオイル大さじ2〜3杯、ゆっくりと加熱し、オリーブオイルにニンニクの香りを移す。鷹の爪を入れる。
② ホタルイカを入れる。ニンニクを取り出しホタルイカを木べらでよく潰す。
③ 白ワインをする。少し水分とオリーブオイルを入れる。
④ パスタ茹で上がりの20〜30秒前に春キャベツをパスタを茹でている鍋に入れる。
⑤ パスタをソースに入れてから混ぜすぎず軽く混ぜ合わせる。
↓シェフがいるお店の情報
店のHP → http://it-liberta.com
instagram → https://www.instagram.com/liberta_italiano/
#ペペロンチーノ #プロが作る #ホタルイカ
15件のコメント
ホタルイカを潰して中の肝を出してソースに更に旨味をプラスさせるのですか🧐 とても美味しそうですね🤭
美味しそうです^_^ホタルイカゲットしたら作ってみます😊🌸
ホタルイカは目と骨と口はとった方が食べやすいですか？？
アラビアータかボロネーゼ見たいです！
白ワインはつかわないんすか？
白ワインを入れ忘れていました💦
ホタルイカを潰した後に入れてください！
ホタルイカの名産、富山の者です✨
潰してワタをソースに溶け込ませるのは美味しそうです!!
今の時期は特にこういった料理で春の季節感を感じたいですね✨✨
のんちゃんがBGMつけたらって言ってますよ！😁（笑）
お店は持ち帰り主体でやっているんですね
動画楽しみにしています
やっぱ、イカワタが旨味を出しますよね。本当に美味しそうです。うちもバリラ使ってます。
白ワインはどれぐらい入れたら良いですか？
つくりました。
美味しかったです。
イカ🦑のキモがいい仕事していますね。
チャンネル登録しました、美味しいレシピ、ありがとうございました。
ps 食後のテーブルに妻と娘のほっぺたが落ちていました！
これは……うまそうだ もっと早くに気付いていれば今年食べれたのに😭
今までホタルイカはそのまま炒めてました。潰しながらパスタに絡めるのですね。さっそく作ります♩
旬のホタルイカを使ったパスタが食べたくて検索したらこちらがヒットしました。ちょうど春キャベツも買ってあるので明日さっそく作ってみます。ホタルイカを潰しながら炒めていくのは初めて知りました。なるほど肝がソースになって美味しそうです。上手にできますように。ありがとうございました。