菜の花のお浸し《辛子和え》・・・・大和の 和の料理《お浸し》
今日は 時期の 鱧しゃぶを撮りました。夏が 旬だと思っておられる方が多い 鱧ですが この時期の鱧は 脂が乗ってとても美味しい物です。熱湯の…
菜の花の辛し和えを作ってみました。 ピリ辛でおかずやおつまみに最適ですよ。
今日は 帆立貝の 殻付きの 活き物が 入ったので殻焼きにするところを 撮りました。貝殻を良く洗い 柱を外して ウロを取ったら 良く洗い 食べや…
今日は 今出盛りの 菜の花のお浸しを作りました。鰹節の お出汁を取り 塩、薄口醤油、酒でお味を決めて あら熱を取ります。菜の花は 熱湯で茹…
今日は 石鯛のカマで 沢煮を作りました。私の父は大阪で修業した人でしたので 瀬戸内海の小魚を美味しく料理するのが得意で 長崎に来てからも…
今日は 季節の刺身の盛り合わせを アップしました。大葉の上に乗っているのが しめ鯖、左に有るのが ヨコワ(本マグロの子共で 十㎏位の物)手前…
今日は 久し振りに 魚の捌き方を アップしました。鮃は 2013.4.15 に一度 アップしておりますが 型が小さかったのと 画面が暗かったものですから…
今日は 数日前に 《味噌汁、四種》のコメント欄に 出汁の取り方について お尋ねが有りましたので 昆布と鰹節で取ったお出汁で 鱧のすまし汁を…
今日は味噌汁の作り方をアップしました。去年の夏のある日 翌日に結婚式を控えたお嬢さんからリクエストされていたのに今日までお待たせして…
今日は 父が元気で居たら 百歳の誕生日です。それと 私が YouTube に仕事を アッップしだして 三年目に入る日という事になります。そもそも…
今日は 鯵を リュウキュウにして( 酒の肴)と(茶漬
菜の花のお浸し《辛子和え》・・・・大和の 和の料理《お浸し》
菜の花のお浸し《辛子和え》・・・・大和の 和の料理《お浸し》