【簡単美味しいPintレシピ】あさりとズッキーニのワンパンパスタ

【簡単美味しいPintレシピ】あさりとズッキーニのワンパンパスタ

ピアチェーボレ・ポンテのオーナシェフである今道康弘さんにあさりとズッキーニのワンパンパスタを教えてもらいます。

【材料（１人分）】
Ⓐ
┏あさり：１００ｇ
┣白ワイン：１００ml
┗水：１００ｍｌ
ズッキーニ：５０ｇ
トマト：５０ｇ
パスタ（早茹で）：４０ｇ
無塩バター：２０ｇ

【作り方】
1 あさりは砂出しをして、殻を洗う。トマトとズッキーニはそれぞれ１㎝の角切りにする。
2 フライパンに A を入れて蓋をし、火にかけて、沸騰させる。
3 ②が沸騰したら、パスタを加えて表示時間通りに茹でる。（パスタの火通りが均一になるように時々混ぜる。）
4 ③が 2 分経ったら、①のズッキーニとトマトを加えて全体を混ぜる。（この時水分が煮詰まっていたら水を加え、水分が多いなら煮詰めて、麺にソースの旨味を吸わせる。）
5 ④にバターを加え、ソースを乳化させ、器に盛る。