【辛うまパスタ日本一】辛さがクセになる南イタリアの郷土パスタです【 料理レシピ 】

【辛うまパスタ日本一】辛さがクセになる南イタリアの郷土パスタです【 料理レシピ 】

音楽著作権の都合上、2022年8月に公開したものを再編集したものです。

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バルサミコ活用レシピ
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ケッパー活用レシピ
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料　2人前
・ペンネ　160g
・にんにく　1かけ
・赤パプリカ　1/2個
・赤玉ねぎ　1/2個
・ンドゥイア風ペースト　80g
・トマト缶　1缶
・オリーブオイル　大さじ2
・塩　適量
・パルミジャーノ　適量　

▼ンドゥイア風ペースト
・ロースハム　140g
・オリーブオイル　40g（量はペースト状になるまで増やしながら調整）
・パプリカパウダー　4g
・カイエンペッパー（または一味唐辛子）　2g

■レシピ
①ンドゥイア風ペーストの材料をハンドミキサーなどででペースト状にする
②にんにくを潰し、玉ねぎをスライス、パプリカをみじん切りにする
③オリーブオイル大さじ2をフライパンに敷き、にんにく、唐辛子を加熱し、玉ねぎを炒める
④玉ねぎがしんなりしたら、パプリカ、ンドゥイア風ペーストを加え、さらに炒める
⑤潰したホールトマトを加え、水分が半量になるぐらい10分程度弱火で煮詰める
⑥塩分濃度1%のお湯で、ペンネをゆでる（表示より1分早めにあげる）
⑦ペンネが茹で上がったら、フライパンに移して、よく和える。塩で調味し、仕上げにオリーブオイルを加えてさらに和える
⑧器に盛り、お好みでパルミジャーノチーズとこしょう、イタリアンパセリをかけて出来上がり

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
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