#42 カボチャ🎃の冷製ポタージュ 地味溢れる素材の味を生かしたポタージュ
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『お家でスープ』をご視聴ありがとうございます。本日は栄養満点カボチャのポタージュをご紹介します。
栄養効果
* ビタミン：ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミンを含みます。特にビタミンAは視力の健康に重要で、カボチャの橙色の色素であるβ-カロテンから体内で生成されます。
* ミネラル：カリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルが含まれており、心臓や筋肉の健康に寄与します。
* 食物繊維：食物繊維が豊富に含まれているため、腸の健康を促進し、消化器系のトラブルを予防します。
* 低カロリー：低カロリーであり、ダイエット中にも適しています。
* 抗酸化物質：抗酸化物質が豊富に含まれており、細胞のダメージを減少させ、免疫システムを強化します。
冷製カボチャのポタージュのレシピ:
材料:
* カボチャ 半分 (約500g)
* 玉ねぎ 1個 (中サイズ、約150g)
* バター 30g
* チキンブイヨン 300cc
* 豆乳 適量 (お好みの濃度で)
手順:
* カボチャを半分に切り、種と繊維を取り除き、皮を剥いてスライス
* 玉ねぎは繊維に逆らってスライスにします。
* 大きめの鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎと塩ひとつまみ入れ炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。
* カボチャを鍋に加えチキンブイヨンを鍋に注ぎ入れ、中火にして、カボチャが柔らかくなるまで約20分間煮続けます。
* 火を止め、ミキサーまたはフードプロセッサーにかけて滑らかなピューレにします。
* 氷水を用意して、ピューレをひやします。豆乳を加え、好みの濃度に調整します。必要に応じて塩で味を調えます。
* グラスやボウルに注ぎ、冷蔵庫でしっかり冷やして冷製カボチャのポタージュを楽しんでください。
お好みで、上にハーブやクルトン、少量のヘビークリームを添えても美味しいです。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
是非地味溢れる美味しいポタージュを味わってください。
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