【明太子のクリームパスタ】焼き舞茸添え

【明太子のクリームパスタ】焼き舞茸添え

#パスタレシピ #クリームパスタレシピ #明太子料理
明太子風味のクリームと香りが立つ舞茸の相性が最高なパスタ。

●材料（1人前）
パスタ80g〜100g（湯で塩は0.8〜0.9％）
生クリーム100cc
舞茸30g
明太子30g
にんにく10g（みじん切り）
オリーブオイル　大さじ3
刻み海苔 適量
※ブラックペッパーと大葉はお好みで
02:53 材料一覧

●作り方
0:00　明太子のクリームパスタの作り方スタート
00:11 ①パスタを茹でるお湯を沸かす
00:21 ②舞茸を一口サイズに割いて30g用意する
00:29 ③明太子は皮を剥ぎ取り30g用意する
1:07 ④バターは10g用意する
1:15 ⑤生クリームは100cc計る
1:30 ⑥にんにくは細かくみじん切りにする
2:27 ⑦刻み海苔がない場合は普通の海苔をカットして代用する
3:03 ⑧お湯に入れる塩は通常の1％より少なめに
3:20 ⑨舞茸を別フライパンでこんがり焼いておく
4:33 ⑩にんにくとオリーブオイルを弱火にかける
4:56 ⑪パスタを茹ではじめる
5:21 ⑫香ばしくなったら茹で汁30ccを加える
5:35 ⑬生クリーム、明太子を加え中弱火で2分ほど煮込む
（ソースの味をみながら茹で汁を足す）
6:16 ⑭パスタ（1分〜1分半早め）が茹で上がったら入れて中火でソースに絡める
6:44 ⑬バターを加える
6:59 ⑭茹で汁で調整して、トロみとパスタの固さや味をみて完成
7:44 ⑮盛り付け
8:10 ⑯パスタを盛ったら上に舞茸を添えて刻み海苔をのせる

【美味しくなる重要ポイント】
①バターは仕上がり直前に加えると風味が飛ばずにコクがでます。
②クリームのゆるさは予熱で段々と固まってしまうので多少ゆるいぐらいで仕上げて盛り付け＆食べるまでの時間を考えるとちょうど良いです。

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