野菜ってこんなに旨い❗️パプリカのパスタ

野菜ってこんなに旨い❗️パプリカのパスタ

今回はパプリカをを使ったシンプルなパスタを紹介します。パプリカをローストすることで甘みを引き出し、パプリカの美味しさを感じやすい料理です。とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。🫑

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材料（1人前）
パスタ　　　　　　100g
パプリカ　　　　　1個
トマトジュース　　50ml
ニンニク　　　　　1片
唐辛子　　　　　　1g
アンチョビ　　　　5g
イタリアンパセリ　5g

作り方
1．パプリカをアルミホイルで包んで、220℃のオーブンで焼く40分包み焼きにする
2．ニンニクは薄くスライスする
3．イタリアンパセリは粗くみじん切りにする
4．パプリカを取り出したらヘタを引き抜き、種を取る
5．薄皮を剥いて、適当な大きさにちぎる
6．オリーブオイルにニンニクを加えて弱火でじっくり加熱し、香りを移す
7．泡が出てきたら唐辛子を加えて辛味を移す
8．香りをうつしている間に塩分濃度1%のお湯でパスタを茹でる
9．ニンニクの香りが移ったらアンチョビを加えて崩しながら炒める
10．アンチョビに火が入ったら5のパプリカを加えてサッと油を回す
11．トマトジュースを加えて下味の塩をして5分ほど煮込み、味を馴染ませる
12．パスタとソースを合わせる（塩分はパスタの茹で汁で調節する）
13．イタリアンパセリを加え仕上げにオリーブオイルを回しかけてサッと混ぜたら完成

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