【乳化不要】断言！このペペロンチーノの作り方が一番美味しいと思います【 料理レシピ 】
奥田さんのチャンネルはコチラ
https://www.youtube.com/@user-yv9sc5gi2f
ゆで論
https://amzn.to/3SM8k6m
いつもありがとうございます！
楽しんで頂けたら是非、Good👍ボタン、
チャンネル登録よろしくお願いします！
調味料＆ドルチェはこちらから
https://feliceinc.base.ec/
■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
https://amzn.to/3u2BW47
第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
https://amzn.to/33IJ1wZ
第３弾(電子書籍）（税込500円）
https://amzn.to/3r2xdNf
第２弾（電子書籍）（税込500円）
https://ux.nu/kQ1af
第1弾（電子書籍）
■iOS版
https://ux.nu/8hijG
■アンドロイド版
https://ux.nu/X7hHA
富山県産茶木農場の特別栽培米コシヒカリ
https://feliceinc.base.ec/items/56383228
メンバーシップ始めました！応援よろしくお願いします。
https://www.youtube.com/channel/UC40BxbSAaJVhMp-1XK6un8A/join
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
■材料 1人
・スパゲッティーニ 100g
・オリーブオイル 30ml
・ニンニク 1かけ
・唐辛子 1本
・イタリアンパセリ 大さじ1
・仕上げのオリーブオイル 適量
・塩 水に対して2.5%
■レシピ
①塩分濃度2.5%のお湯でパスタを茹でる。隣でゆすぐ用のお湯を沸かしておく
②フライパンにオリーブオイルと厚めにスライスしたニンニクを弱火にかける。ニンニクが狐色に色づいたら、唐辛子を加えて色が鮮やかになったら、イタリアンパセリを加えて火を止める。オイルをボウルに移しておく
③固めにパスタを上げて、隣のお湯で2〜5秒さっとゆすぐ
＊味見をしてパスタだけで食べても美味しい硬さと塩味にする
④ボウルにパスタを移し、3回まわしてオイルと絡めたら出来上がり
チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UC40BxbSAaJVhMp-1XK6un8A?sub_confirmation=1
初心者から楽しめるワイン3本セット
送料込みで5000円（税込）
https://thebase.page.link/Hy5Y
Twitterのフォローもよろしくお願いします！
Tweets by aochanOfficial
動画制作 デフコンファイブ
HP→http://www.defqon5.com
#youtube収益の10パーセントをWFPとUNHCRと全国児童養護施設に寄付
#ペペロンチーノ
#奥田シェフ
#ゆで論
#アルケッチャーノ
#イタリアン
#銀座の名店
#aosトラットリア
#料理レシピ
#厳選食材
33件のコメント
私の知人で仕事でイタリアへ行ってた方が言ってましたが、日本ではパスタパスタと言うがイタリアで聞いた事がない、スパゲッティとしか言わないと言ってましたね🤔
私はそれがとても好きです🌸
どこも乳化させなきゃパスタにあらずみたいなレシピが多く、乳化させずにオイリーさと香ばしさ全開で食べたい派としては肩身が狭かったので、させない派として後押し頂きありがたい動画でした😄
家庭ではやれないな。湯を2つ沸かすのも塩を２.5倍使うのも、もったいなくて無理。
乳化乳化〜♪ってアホみたいに言うてるのって、多分料理した事なくて、ネットだけの情報だけで文句言いたい奴なんですよね。
パスタを長くフライパンで火にかけたら麺がネチャネチャして不味いですもんね
ゆで論を実際に店舗で取り入れているところは、
あるのだろうか？
奥田シェフの凄いところは本場イタリアのパスタメーカーに発表して認めさせたところですよね！
パスタメーカーですら、そんな馬鹿なことあるか！
で試してみたら絶賛しつつ、これを発見した日本人が凄いって事になったわけですからw
偶然の産物だけでなく、そこから研究しまくって証明までしたのはすごい！
オイルと茹で汁は本来分離して混ざらないから乳化させる事でソースにしてるんだよね。
この調理法は茹で汁を使わないからそもそも乳化を必要としない。
とゆーか純度の高いオイルソースだよね！これは一度食べてみたい！！
日本の悪いところでてますな。こういうこと頑張りすぎちゃうからランチとは名ばかりのプリモだけパスタとミニサラダで1400円になるんだよ。イタリアンは高すぎる。ましてや家でこんなことせんでしょ。こんな事しなくても作り続けてれば誰でも美味しくできる様になる
カメラマンがウザいな
シェフへのリスペクトが足りねえ
「この方法が1番美味しい！」系の動画のコメント欄って
「𓏸𓏸で作る方法はやっぱりダメですよね～」みたいな本来の王道の方法をまるで ″悪″ かのように叩くヤツ絶対居るけど、何なんだw
それぞれがそれぞれの方法論として成り立ってんのに、逆張りしてドヤってんのイタいわマジで…。
だいたいそういう奴の能書き見てると「あ…、あんまり料理した事なさそう」って奴ばっかりだしな…。
イタリア本国でもアーリオオーリオはシェフによって色んな作り方があるので、結論自分が美味しいと思うものを食べればいいのでは。自分は乳化させる系とオイルベース系どちらも好きです。
めんどくせぇよ
塩もったいなさすぎ
めんどくさいなぁ
最近は乳化厨ならぬ乳化否定厨が出現してるね
何が何でも乳化！って人がいないのにその架空に向けて否定厨がジャブを打ってる構図
この作り方をするならオリーブオイルとニンニンはもちろん良い物を使用するでしょうから、オイルのストーリーをしっかり伝えないと勿体ないですね。
ブラックペッパーは入れないのかな?私なら仕上げに振りたい
まぁ、美味しければ「料理に正解はない」
パサパサに見えるんだけど美味しいのか。
やってみよう。
乳化したソースがないからニンニクとパセリの味がダイレクトに感じるのかもしれない。でもそれが美味しいのかも知れないから実際に食べてみないとなんとも言えない。
真夜中🌃🌉🦉に風呂に湯船に浸かり🛀身と心を癒して
白ワインにペペロンチーノ🍝は相性抜群。超最高😂お手軽で超簡単
私は日常茶飯事に習慣になってマス。お洒落｡😂
ニンニクと唐辛子の尖った味がしてすごく好き。乳化も悪くないけどペペロンチーノではこれが一番。乳化に馬鹿みたいにこだわるのは日本人だけと聞いたことあるけど、確かに必ずしも乳化＝絶対じゃないね。すすぎ用の湯はt-falで沸かしておけば別に鍋を用意しなくても問題なし。ザルに上げた麺を元の鍋に戻してすすげば、洗い物も増えないし面倒がないよ。
奥田シェフはマジですごい
てか、ゆで論のやり方でやってみたけど、パスタが確かにプリっとゆであがってウマいのは間違いないが、
パスタをゆでる鍋と、白湯を沸かす鍋と、パスタソースを作るフライパンと、鍋を3個も用意せなあかんし、
しかも、パスタをゆでるときの塩加減を濃くしたり、
その塩加減を濃くしたとしても湯通しする時間の加減とかでパスタの塩味が抜け過ぎたりそうでもなかったり、
パスタソースの塩味との兼ね合いを考えてパスタソース自体の塩味を濃くしたりしなきゃならんかったり、
かなりしちめんどくせえ作り方で
一般家庭で定番の作り方にするには難があると思うわこれ笑。
ゆで論の奥田の店に食いに行くしかないだろね笑。
料理動画で謎の4K推し
美味いが正義、、新しい調理器具や調理法ができて今の食文化に至るわけだから。作り方はいろいろあっていい
美味しかったら全部正解！👍
食材がニンニク、オイル、トウガラシとパスタだけで乳化剤にあたるものがないんだからそもそも乳化なんかしないのでは？卵黄つかったりチーズを乳化剤がわりにするわけじゃないですよね？
ハシレッチューノの前田シェフの焼き論、勉強になりました。
雑談多い要所だけでいいよ
大変参考になりました。こちらの動画で使用しているトング（持ち手が木目調で地面につかない突起付きのもの）はどちらのものでしょうか？とても使いやすそうで購入してみたくなりました。
ペペロンチーノなんて誰でも作るやん
実にわかりやすい説明をありがとうございました♪
わたしみたいなおばちゃん世代は（高校生の時に初めて壁の穴のタラコパスタを食べて驚いた世代。たらこをスパゲッティに入れる⁈ 笑笑）
ペペロンチーノは乳化する前のものしか知らなかった。ワンパンで、へーぇ、、って感じで、今回のでまたまたヘェーって感じ。
でも個人の好き好きで自分が美味しいと思えばそれが、一番かなー。 これからも楽しみにしてますー♪
作ってみました！めっちゃおいしかったーー！！！次からもうずっとこの作り方でいきます！