チンジャオロースを最高に美味しくつくる方法|肉やわらか野菜シャキシャキ！ピーマン美味しすぎる…

🎦動画レシピ

今日は「基本の青椒肉絲」
を作ってみました！

中華の定番！青椒肉絲を
美味しくつくるコツを紹介＾＾
肉はやわらか、野菜はシャキッと
仕上がる秘訣をチェックしてね＾＾

本編はこちら

【材料】
豚肉（生姜焼き用）４枚　200g
ピーマン　3個
たけのこの水煮　100g
油　適量
ごま油　大さじ1

■豚肉の下味
塩・こしょう　各少々
酒　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
＊
薄力粉　大さじ2
卵　1個

■たけのこの茹で湯
塩　少々
砂糖　少々

【A】
しょうゆ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　小さじ1
鶏ガラスープの素　大さじ1
片栗粉　大さじ1
こしょう　少々
水　大さじ2

①下準備
・豚肉は1cm幅の細切りにする。肉の下味をなじませる。
・たけのこは水にさらして、よく洗い、水気を切る。鍋に湯を沸かし、少量の砂糖、塩を加える。2−3分茹で、水気を切る。
・ピーマンは縦半分に切って種をのぞき、繊維を断ち切るようにして5mm幅に切る。
・ボウルに【A】を混ぜ合わせる。

②豚肉を焼く
ボウルに卵を割り溶き、下味をつけた豚肉を入れる。薄力粉を入れてさらに混ぜる。
フライパンに油をフライパンに多めに入れて中火で熱し、さっと炒め、火が入ってきたら一度取り出す。

③野菜を炒める
同じフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、たけのこ、ピーマンをしっかり炒める。

④肉と野菜を合わせる
野菜に火が入ったら、豚肉を戻し入れる。合わせ調味料を入れて強火で一気に絡め、皿に盛る。

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ぐっち夫婦の今日なにたべよう🙋‍♂️🍽🙋‍♀️

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