サーモンのレモンマスタードソテー
【材料（2人分）】
生鮭……………2切れ
レモン（皮をよく洗ったもの）…½個
サラダ菜………4枚
小麦粉…………大さじ1
バター…………20g
白ワイン（または酒）…大さじ3
粒マスタード……………大さじ1
はちみつ…………………小さじ2
塩…………………………適量
こしょう…………………少々
【作り方】
①下ごしらえをする
レモンは皮の表面をそいで細切りにし、果肉は搾る。
生鮭は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
②焼く
フライパンにバターを中火で溶かし、鮭を並べ入れる。
両面を約3分ずつ焼いて火が通ったら、取り出して器に盛る。
③ソースを作る
②のフライパンに白ワイン（または酒）、①のレモン汁を入れて中火にかける。
ひと煮立ちしたら、粒マスタード、はちみつ、塩少々を加えて混ぜる。
②にかけて①のレモンの皮をのせ、サラダ菜を等分に添える。