ぶりときのこのバター焼きのレシピ
たっぷりキノコで！
ぶりときのこのバター焼きのご紹介です。
ぶりは塩をして出てきた水分をおさえることで臭みが抜けます♪
3種のきのこをたっぷり食べられるのも嬉しい！！
◎材料
ぶり・・・1切れ
塩・・・少々
塩コショウ・・・少々
小麦粉・・・適量
しめじ・・・30g
まいたけ・・・30g
えのき・・・30g
酒・・・大さじ1
★バター・・・5g
★砂糖・・・小さじ1
★醤油・・・小さじ2
★酒・・・小さじ1
小ねぎ・・・適量
サラダ油・・・大さじ1
◎手順
1.ぶりの両面に塩を振って15分以上置き、出てきた水分をペーパーでおさえる。
2.塩コショウをして小麦粉を両面にまぶして余分な粉をはたく。
3.フライパンを熱しサラダ油をひき、②のブリを中火で焼き、焼き色がついたら裏返す。
4.しめじ、まいたけ、えのきを加えて酒大さじ1を全体にふりかけ、蓋をして蒸し焼きにする。
5.きのこがしんなりして火が通ったらお皿に盛り付ける。
6.フライパンに★の材料を入れてふつふつするまで火にかけて⑤の皿に回しかける。小ねぎを散らして完成。