【シェフのパスタ料理】野菜たっぷり！緑のリゾット２種の仕立て
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、野菜がたっぷり摂れるヘルシーリゾットの作り方をご紹介します。
野菜が苦手なお子様も楽しめる仕立てですので、
是非動画をご覧いただきご自宅でお試し下さい♪
ーーーー材料ーーーー
●緑のリゾット（3~4人前）
米 ・・・・200g
グリーンピース（生） ・・・・50g
そら豆（茹） ・・・・50g
グリーンアスパラガス ・・・・2本
ブロッコリー ・・・・4房
インゲン豆 ・・・・10本
ルッコラ ・・・・50g
ベーコン ・・・・100g
スズキ ・・・・70g
真鯛 ・・・・70g
ブロッコリースプラウト ・・・・1pac
バター ・・・・50g
パルミジャーノ ・・・・70g
ブロード（※） ・・・・1500cc-2000cc
EVオリーブオイル ・・・・適量
（※）水にグリーンピースのさやとグリーンアスパラガスの茎を入れたもの
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#リゾット #野菜 #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
21件のコメント
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
動画投稿お疲れ様です。
緑の野菜のリゾットとても美味しそうですね。
私が住んでる長崎県島原市は梅雨入りしてますから、
蒸し暑い時に緑の野菜のリゾットは最高ですね。
食物繊維が豊富で身体に良さそうですね。
ところで、リゾットにはイタリアのカルナローリナ米が良いのですよね。
日本のお米と比べて仕上がり、味わいが違うのですよね？
ところで、イタリアのカルナローリ米の保存はどのようにしたら良いのですか？
私は１人暮らしなのでそんなにたくさんの量は買えません。
2キロ位のイタリアのカルナローリ米は手に入りますかね？
Hello Thank you so much for sharing this wonderful recipe 😊❤👌👍👍🙏
んー、見た目も緑が鮮やかでいいですね。何より野菜がクタクタのほうがいいというのが気ぜわしくなくていいですｗ
ベーコン入れて炊くと味が強いので、刻んだものを載せてアクセントとして食べるほうがいいというのは理解できる気がします。
日高シェフの良心、センスと高い技術に敬服しています。動画を拝見し、自分でも作ってはいます。なんか違うような気はしますが。。。遠くないうちにお店にもお伺いします。
体の調子が良くなりそうなリゾットですね✨食べたい🤤後ろでキョロキョロしてる池根君カワイイ😊
これは・・・ 激二日酔いの朝食にピッタリですね（笑） 僕も自宅で調理してみます（自分アレンジで） (^_^)ゞ
池根くん久々の登場w
池根さん完食。笑笑
Where is Nanjo san?
緑のリゾット美味しそう✨挑戦してみます！
過去動画のキノコのリゾットが好きで何回か作ってるんですが、水分量が多いと仕上がりでビシャビシャになってしまい、逆に少ないとお米が上手く炊けず見極めが難しいです😢
あと家庭でブイヨンを作るのがなかなか難しいので、インスタントのレビューを含めた料理とかあったら嬉しいです🙇♂️
とても目にも胃袋にも優しいリゾットですね😊
見てると楽にできそうな気になってしまいますが、実際やってみたらこのようには到底いかない😅
手際抜群の日高シェフに見とれてます。
是非自分なりに作ってみたいです😊
白ワインとか合いそう
ずっと思ったんやけど、試食の人らシェフにビクビクしながら食っとるな🤔
どうせなら視聴者読んだ方がええのでは？そっちの方が面白そう！
美しいグリーン。日高グリーンですねえ。
ところでイタリア風目玉焼きとかってないんですかね？
以前の動画でノルマ風のナスが本当に美味しくて、それ以来ナスやズッキーニのソテーをいろいろな料理にマシマシするようになりました。
ちょい足しのアイデアが増えると嬉しいです。また紹介してください。ありがとうございました。
神回
試食コメントで触れてらっしゃらないと言うことは青臭くないんですか？
何で？不思議。こんな感じの出すお店が近所にあったら通うのに残念で堪りません😭
美味しそう。
鮮やかで爽やかな料理ですね。
ご試食シーンで池根さんが後ろで食べてるのが可愛いです。
塩はなにを使っていますか？
ベーコンを混ぜ込むのではなく、カリカリに焼いて上にトッピング、という方法もあるのだなぁ、という発見がありました💡
１つの料理をソースや付け合わせにすると、構築の仕方とか相性とか、１個の料理で学ぶことが多くていいですね
緑のリゾットと魚のソテーに付け合わせを加えるとしたら・・・
魚にラルドを添えたり（イメージとしてはあの鮎のコンフィ）、タルティーボのソテー、はたまたモルタデッラなども良いのかなぁと思ったりしました