#教えて消費レシピ vol.079 「人参だらけの食べるスープ」
毎週水曜22時に配信している料理番組「関口幸秀の #教えて消費レシピ」の第79回
目です。
今回は人参たっぷりメインになる「人参だらけの食べるスープ」を作ります。調味料はそんなに変わらないけど3種類できて、それを全部一緒に食べるんです（大丈夫、自分でも何言ってるか分からない）
00:00 ごあいさつ
01:45 食材紹介
04:42 ニンジンの表面を剥く。
06:55 ニンジンのグラッセを作る。均等な大きさに輪切りに切る。切ったものの角をとる。
12:02 面取りをしたニンジンをフライパンに入れ、残りの食材をすべて加えて火にかけ、沸いたら弱火にする。やわらかくなるまで煮る。
14:02 ニンジンのポタージュを作る。半割にしてスライスする。切ったニンジンを鍋に入れる。バターと塩を加えて火にかける。
19:24 ニンジンのニョッキを作る。半割にして5㎜幅くらいにカットする。切ったニンジンを耐熱皿に並べる。
21:30 ラップをかけて、電子レンジで加熱する（８分）。
23:30 ニンジンのポタージュに、水を加える。沸かしてから蓋をして蒸し煮にする。
31:48 ニンジンのニョッキの電子レンジで火を入れたニンジンをボウルに移し、砂糖を加えてマッシャーでつぶす。
38:08 ニンジンをつぶし終わったら、片栗粉を加えて混ぜあわせる。成形しやすくなったら、クミンと塩（分量外）を加える。
41:49 1個30ｇくらい切り分け、中にチーズ３gを入れて包み、平たく成形する。
46:04 ニンジンのポタージュがやわらかく煮えたら、ハンドミキサーでしっかり攪拌する。
50:56 ピュレ状になったニンジンを鍋に戻し、弱火にかける。焦げないように注意しながら牛乳を加え、好みの濃度にしていく。塩を加えて味を整える。
53:30 ニンジンのニョッキを焼く。フライパンにバターを入れて、火にかけて溶かす。
54:38 小麦粉（分量外）を付けよくはたいてからフライパンに羊乳する。
57:24 ニョッキに焼き色がついたらひっくり返す。
1:00:04 ニョッキが焼きあがったら、皿に盛り付ける。ニンジンのポタージュを皿に流しいれる。ニンジンのグラッセを上にのせ、ニョッキを盛り付ける。最後に香り付けでオリーブオイルを回しかける。
1:02:01 完成
1:02:50 実食
1:07:40 次回予告
【材料】
・人参グラッセ
人参 1本
砂糖 5g
塩 1つまみ
バター 10g
水 150g
ローリエ 1枚
・人参ポタージュ
人参 2本
バター 30g
牛乳 150g
水 200g
塩 少々
・人参ニョッキ
人参 1本
片栗粉 20g
砂糖 5g
クミンパウダー 少々
ピザチーズ 25g
バター 15g
配信日時：2021年12月8日（水） 22:00～
#教えて消費レシピ
https://twitter.com/yukihide_lion/status/1251011697260687361
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