【絶品】カルボナーラ！イタリアンシェフが作る！
美味しいローマ風カルボナーラです！
おうちで揃えれる材料です！ぜひ！お試しあれ！
◇ 材料
ディチェコNo.11 100g
ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾚｯｼﾞｬｰﾉ 20 g
ベーコン 30g
新玉ねぎ 30g
卵黄 2個
白ワイン 約30cc
塩、黒胡椒 少々
オリーブオイル 約30cc
他、パスタ湯(1ℓに対して塩10g)
◇ 手順
① パスタを茹で始める
② フライパンに火をつけてベーコンとオリーブオイルを入れベーコンをしっかりと炒める。
③ 新玉ねぎを軽く炒め白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
④ パスタ湯を足す。弱火で食材を煮る。旨味をしっかりと引き出す。オリーブオイルを足す。
⑤ 茹で上がったスパゲッティを入れて絡める。
⑥ 卵黄とﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾚｯｼﾞｬｰﾉを入れて軽く混ぜる。
濃度が足りないなら火を入れてコクを出す。
出来上がり😊
◎ シェフのお店の情報↓↓
イタリア料理リベルタのHP → http://it-liberta.com
instagram → https://www.instagram.com/liberta_italiano/
#カルボナーラ #プロが作る #卵料理
7件のコメント
真似しよ！って思ったけど未成年で白ワイン買えないことに気づいた笑
まってましたあ！！！
試食まで見たいっ！！
永久保存版です。このレシピ、ほんとに旨いと思います！今後の動画にも期待してます(^^)
うちもベーコンで作ってます。パンチェッタは手に入りにくいので。これでも十分おいしいですよね！
卵とチーズを最初から混ぜるとダメなんですか？
クリーム系パスタが好きなのですが特にツナクリームがなかなか自分で作るとイマイチなんです。
出来ればご教授願います。
娘はオイルパスタが好きなのですがボイルホタテやシーフードで手軽なワンパンパスタも教えて頂きたいです。
これから暑くなるので和えるだけ冷製パスタなどもあったら…😅
オリーブオイルの加熱してないのの、癖が苦手です。
市販の生でも食べやすいオリーブオイルおすすめありましたら教えて頂きたいです!