無添加『薬膳ココナッツチキンカレー』のレシピ

無添加『薬膳ココナッツチキンカレー』のレシピ

【薬膳ココナッツチキンカレーのレシピ】

・材料(4人分)
★スパイスだけのカレー粉またはオリジナルカレーパウダー ：大さじ4
★薬膳スパイス：大さじ1
★ガラムマサラ：大さじ1
オリーブオイル：大さじ5
ニンニク：1片
生姜：1片
トマト：3個
玉ねぎスライス：1玉
鶏肉：200g
ココナッツミルク：300cc
水：200cc
塩：小さじ2~3

※★はこもれびガーデンの商品

・作り方
①お鍋に大さじ5杯のオイルを入れます。
②薬膳カレースパイスを入れて火をつけ、弱火でじっくりと香りが立つまで温めてください。

③生姜・にんにくのみじん切りを加えて炒め、
玉ねぎスライス又はみじん切りを入れて、じっくりと炒めます。
(時々塩を少しづつ、数回に分けて足してください。)
④玉ねぎが飴色になったらスパイスだけのカレー粉を入れ、
オイルを足してさらにゆっくりと弱火で練ります。
⑤炒めるヘラの手触りがぬるっとしたら、カレールーの出来上がり。
（ここで取り分けて、次回のカレー作りにお使いいただいても結構です。）

⑥鍋のルーの中に、ざく切りトマトを加えて炒めます。
⑦火が通り、鶏肉を入れたらさらに炒め、水を200cc加え10分間煮ます。
⑧お肉に火が通ったら塩とココナッツミルクを加えます。
⑨大さじ一杯のガラムマサラを加え、火を止めて出来上がり。

トマトの他に、ナスやタケノコ、ホウレンソウ、季節の野菜もお試しくださいね！