低糖質＆栄養豊富「オートミール」コロナ禍で売り上げ増…ドリアやオムライス お好みの料理にアレンジも (21/10/31 11:00)
コロナ禍で健康への意識が高まるなか、いまオートミールが注目を浴びています。
栄養バランスが良く、さまざまな料理にアレンジが可能です。
その人気のヒミツに迫りました。
とろけたチーズがたまらないピザ。熱々の中華がゆ。ごま油が香るチャーハン。
実はこれ、全てオートミールを使った料理なんです。
オートミールとはオーツ麦を食べやすく加工したもので、海外のモデルや俳優が紹介したことから注目され始めました。
吉野 圭子 ディレクター：「札幌市中央区のイオン札幌桑園店では、オートミールの特設コーナーを作ってたくさんの種類を並べています」
オートミールを取り扱う店舗も増えてきました。
来店客：「食物繊維が豊富と聞いたので、時々取るようにしている」
来店客：「菓子やダイエット食として使われているのは知っている」
これまでオートミールを作っていなかったメーカーも新たに参入し、種類も増えているといいます。
イオン札幌桑園店 高橋 朋幸さん：「コロナ前と比べて売り上げが伸びている。2020年と比べると約1.6倍に伸びている」
オートミールを活用して、ダイエットに成功したという愛好家もいます。
オートミール米化研究家 これぞうさん：「コメが本当に大好きで、何とかしてオートミールをコメのようにして食べたいと思った」
オートミールをコメのようにして食べるレシピを考案し、2年間で105kgから65kgに減量。
その後も体重をキープしているといいます。
オートミール米化研究家 これぞうさん：「雑穀米を食べている感覚で、無理なく続けられたのが大きい」
オートミールをコメのようにする方法です。
オートミール30gに水50ccを加え、電子レンジで1分加熱。
これをほぐします。
チャーハンやオムライスなど、さまざまな料理にアレンジできるのが魅力だといいます。
管理栄養士 小林 佳代さん：「どうもー、管理栄養士のこばです。きょうはオートミールを使って…」
SNSでもたくさんのオートミールを使ったレシピが発信されています。
管理栄養士の小林佳代さんです。
管理栄養士 小林 佳代さん：「オートミールの魅力は、低糖質でありながら栄養価が豊富。食物繊維が白米と比べ18倍、タンパク質が2倍、カルシウムが9倍、鉄分が4倍入っている。価格も栄養豊富の割には、安価というところも魅力」
冬を控え冷えや乾燥が気になるこの時期におすすめ、オートミールドリアの作り方を薬膳アドバイザーの佐藤麻衣子さんに教えてもらいました。
薬膳アドバイザー 佐藤 麻衣子さん：「オートミールは薬膳では消化器に働きかけ、不調を取ってくれるといわれている。便通をよくし、胃もたれや食欲不振を解消、それにより活力が湧き疲労回復にもいいといわれている」
材料はオートミールにベーコン、タマネギ、シメジ、チーズ、豆乳、トマトジュース。
ホワイトソース用に小麦粉と豆乳、バター、コンソメと塩コショウです。
薬膳アドバイザー 佐藤 麻衣子さん：「オートミールに豆乳を100ccと、トマトジュース100ccを入れていきます」
混ぜ合わせ電子レンジで1分30秒ほど加熱します。
オートミールが少しふっくらして、水分が吸収されているのが目安です。
薬膳アドバイザー 佐藤 麻衣子さん：「こんな感じですね」
取り出して軽く混ぜなじませている間に、ホワイトソースを作ります。
薬膳アドバイザー 佐藤 麻衣子さん：「タマネギとベーコン、シメジを入れて炒めていきます」
火が通ったら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
火を止め豆乳を数回に分けて注ぎます。
再び火にかけて、とろみがつくまで混ぜ調味料で味を調えます。
これをオートミールの上にかけ、お好みで卵などをトッピング。
チーズをのせオーブンで余熱なしの250℃で15分焼きます。
薬膳アドバイザー 佐藤 麻衣子さん：「チーズに焼き色がついたら出来上がりです」
低糖質で栄養たっぷり、おなかの調子を整えるオートミールドリアの完成です。
オートミールを使ったメニューが広がりそうです。