【リピ確定】まったり濃厚！きのこたっぷりカルボナーラ

東京　代官山で店を構える【falò】
本格イタリアンが楽しめるお店は炭火焼きが存分に楽しめます。
今回は人気のカルボナーラーをご紹介！

濃厚なソースときのこの旨みがしっかり味わえる一品となっています。
きっとお子様にも喜ばれること間違いなし！！
お試しください！

★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:18 焼く
4:59 茹でる
6:41 カルボナーラ作り
9:44 盛り付け

■食材
●具材
スパゲッティー・・・60g
色々な木の子・・・100g
パンチェッタ・・・30g
ペコリーノチーズ・・・適量
オリーブオイル・・・適量

●卵ソース
卵⻩・・・2個
生クリーム・・・20g
●調味料
黒胡椒・・・適量
塩・・・適量

■手順
●焼く
1.フライパンを熱しオリーブオイルをひく
2.きのこを焼く
3.重石を乗せてきのこを押し付ける
4.パンチェッタを加えて焼く

●茹でる
5.お湯に1%のお塩を加えパスタを茹でる

●カルボナーラ作り
6.きのことパンチェッタに茹で汁を加える
7.卵黄に生クリームを加えよく混ぜる
8.フライパンを火から外し冷ます
9.ソースとパスタを絡めて塩味を調える
10.卵液を加え、火から離して混ぜる

●盛り付け
11.器に盛り付け、ペコリーノチーズ・黒胡椒をかけて完成

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◇falò◇樫村仁尊（かしむらのりたか）
https://falo-daikanyama.com/

〒150-0034
東京都渋谷区代官山町14-10LUZ代官山B1

営業時間
月～土：17：00～23：00（L.O.）
日・祝日：15：00～21：00（L.O.）

定休日
木曜日

#きのこ #カルボナーラ #パスタ #イタリアン