【農家めし】小麦粉不使用の野菜たっぷりミートソース・具だくさんアヒージョ・自家製枝豆とわかめのツナサラダ（本日の献立）

【農家めし】小麦粉不使用の野菜たっぷりミートソース・具だくさんアヒージョ・自家製枝豆とわかめのツナサラダ（本日の献立）

農家めしと称して農家ならではのたっぷりと野菜を使った料理を紹介しています。一応、管理栄養士なので栄養価や豆知識も時々紹介しています。

こってりしがちなミートソースですが、鶏ひき肉を使えばあっさり系になります。（今回は牛で作ってますが…）
小麦粉を使わないでちょうどよいとろみも付きます！ポイントはセロリ！！
油っぽいメニューになりましたが、とにかく野菜をたっぷり食べましょう！

00:00　タイトル
00:08　ミートソース用の野菜を切る　
01:13　野菜を炒める
01:34　セロリは後から入れます
01:39　ひき肉を加えて炒める
01:43　ひき肉なら何でもいい
01:58　ミートソースの味付け①
02:17　アヒージョ用の野菜を切る
03:25　フェイントをかけてサラダを作る
04:03　ミートソースの味付け②
04:10　やっとアヒージョ作り
04:47　スパゲティを茹でます
05:07　完成！

●〇材料(4人分)〇●
≪野菜が美味しいミートソーススパゲティ≫
　牛ひき肉：300g
　にんにく：1片
　玉ねぎ：1/2個
　人参：5cm位
　セロリ：10～15cm
　オリーブオイル：大さじ1/2
　トマト缶：1缶（400g）
　酒：50ml
　塩：小さじ1/2
　醤油：大さじ2/3
　こしょう：少々
　中濃ソース：大さじ1/2
　トマトケチャップ：大さじ1　

≪具だくさんアヒージョ≫
　マッシュルーム：8個
　エリンギ：小振り3本
　長ねぎ：1/2本
　ブロッコリー：適量
　にんにく：2片
　冷凍シーフードミックス：適量
　オリーブオイル：100ml
　アンチョビペースト：大さじ1/2程度
　塩：小さじ1/4
　鷹の爪：1本（種は取り除く）
　
≪枝豆とわかめのツナサラダ≫
　枝豆：150g
　乾燥わかめ：8g
　ツナ缶：1缶
　お好みのドレッシング：和風系がおすすめ

●〇栄養価(1人当たり)〇●
エネルギー：827kcal
たんぱく質：40.7g
脂質　　　：29.6g
炭水化物　：93.9g
食塩相当量：2.8g

♪今回お借りした曲♪
　タイトル：「VISION」written by table_1
　　　　　　「Arcadia」written by t12ya
　　　　　　「Stay On Your Mind」written by Khaim
【フリーBGM DOVA-SYNDROME】
　　 https://dova-s.jp/

#農家めし　#野菜たっぷり　#小麦粉不使用