【365日のパンとスープ】キャベツとじゃがいものポタージュのレシピ 作り方
家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは？そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました！今回は、@さん考案の「キャベツとじゃがいものポタージュ」を紹介します。
■材料（2人分/15分)
・キャベツ：100g
・じゃがいも：1/2個(80g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・ベーコン：1枚
・バター(無塩)：10g
・水：250cc
・コンソメ：小さじ1杯
・牛乳：150cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・パセリ：適量
・サラダ油：大さじ1/2杯
■下ごしらえ
・キャベツは千切りにします。
・玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
・じゃがいもは皮をむきさいの目切りにします。
・ベーコンは5mm幅に切ります。
■作り方
①フライパンにサラダ油を引いて熱し、ベーコンを加えてカリカリになるまで中火で焼きます。
②鍋にバターを入れて熱し、溶けたらキャベツ、玉ねぎ、じゃがいもを加えて野菜がしんなりするまで炒めます。
③②に水、コンソメを加えてひと煮立ちさせ、フタをし、中火で5分煮込みます。
④火を止め、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、牛乳、塩、こしょうを加えて弱火で温めて器に盛り、①とパセリをトッピングして完成です。
■コツ・ポイント
ミキサーを使う際は粗熱を取ってから撹拌してください。牛乳を熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
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