【世界初!?】白子を使った濃厚クリームパスタ【乳製品を使わない】

東京　赤坂にお店を構える【infinito HIRO】
今回ご紹介するのは本格イタリアンのシェフが作る
乳製品を使わない、オリジナルのクリームパスタ

具材に使用するのはなんと白子！
濃厚なのに乳製品を使わないパスタは
ここでしか味わえない一品です！
是非ご家庭でも♪

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:27　下準備
1:00　ソースを作る
4:12　パスタをあえる
4:31　盛り付けをする
4:55　仕上げ
5:07　完成

■食材
●ソース具材
タラの白子・・・160g
ネギ・・・2〜3本
パスタの茹で汁・・・160ml

●その他材料
スパゲソティー二・・・160g
塩・・・適量
柚子の皮のすりおろし・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2

■手順
●パスタを茹でる
1.２Lのお湯に塩２０ｇを入れる
2.パスタを茹でる

●ソース作り
3.鍋にオリーブオイルを入れる
4.スライスしたニンニクを入れる
5.薄く切った長ネギを入れる
6.鱈の白子をざく切りにする
7.ネギに火が通ったら白子を入れる
8.唐辛子を外して火を通す
9.パスタの茹で汁を足してクリーム状にする

●仕上げ
10.火を止めてパスタを入れ和える
11.お皿に盛り付けてレモンの皮を削る

■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画
⏩このチャンネル内のオススメ

◇infinito HIRO◇山田宏巳
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13253595/
東京都港区赤坂5-1-38 赤坂東商ビル 3F

#食通 #シェフ #レシピ #料理 #レストラン #グルメ#白子 #パスタ #イタリアン