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    【シェフのパスタ料理】牡蠣好き必見！牡蠣とゴボウのパスタ



    【シェフのパスタ料理】牡蠣好き必見！牡蠣とゴボウのパスタ

    リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

    今回は、牡蠣を使ったパスタ料理をご紹介します。
    スーパーでも、殻から外した牡蠣をよく見かけますが、
    下処理や、ちょっとした美味しく食べるコツもお伝えします。

    今回は、相性の良いゴボウを使っていますが、
    お好みの食材と合わせても是非お楽しみください♪

    ーーーー材料ーーーー

    ●カキとゴボウ、トマトのスパゲッティーニ（二人分）

    スパゲッティーニ　 ・・・・160g
    牡蠣 ・・・・240g（2Pac分）
    ゴボウ 　　 ・・・・・1/3本
    フルーツトマト ・・・・2ヶ
    春菊 ・・・・1/3束
    塩、オリーブオイル ・・・・適量

    ※味が足りないと感じたらオイスターソースを適量加える

    ————

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    #カキ #牡蠣 #パスタ #日高良実 #アクアパッツァ

    22件のコメント

    1. @吉田真理-u7b on

      牡蠣の香ばしさが伝わってきます。美味しそうですね❗
      春菊のゴボウとお鍋にピッタリ食材がお洒落なパスタに変身するなんて、絶対に作ります❗
      前の春菊のサラダも食べました。リコッタチーズを初めて食べたのですが、美味しかったです。お店で食べるお洒落な味でした。
      春菊以外の食材が残ったのですが、残った材料を混ぜてカリカリに焼いた食パンに乗せて食べても美味しかったです。

    2. @kktt3941 on

      牡蠣。ゴボウ、春菊とめっちゃ和風な材料なのにしっかりイタリアンになってるのがさすがだなぁ。
      前回に引き続き春菊の新たな活用法を知ることができてよかったです。
      でもなんかこれにトマトじゃなくて味噌入れたら土手鍋のシメに麺を投入したような感じになりそうｗ

    6. @nakaemimasa on

      早速今日の昼に作りました。
      マイルドな味で驚きました。美味しかってです。
      ありがとうございました。

    9. @nekoyasha on

      ゴボウと春菊、どちらも香りの強い材料ですから、きっとセンスが問われるパスタですよね。入れる量を間違えるとバランスが崩れて一つだけが強調されかねない、難しいパスタだと思います！

    11. @a2a28 on

      料理もまったくしたことない私が自粛中にシェフの動画に出会い、イタリアンときくと格好良いとか背伸びしてる先入観がありましたがイタリアの家庭的な料理ということとシェフの人柄に惹かれ料理を始めました。素材の味を最大限に生かしたシェフの料理を真似て彼女に振る舞ったら絶賛され今では毎日料理をする日々を送ってます。今年はタイミングをみてアクアパッツァに２人でお邪魔したいと思ってるのでこれからも素敵な動画の更新楽しみにしてます！

    12. @モイスチャー田中 on

      ゴボウか…香りが強い野菜だ。春菊か…これも香りが強い野菜だ。えっ？これにオリーブオイルとニンニクが合わさると香りが凄い事になる。カキが主役と思っていたが、裏方の存在の凄さに気がついてしまった。凄い料理です！

    15. @osakataxi on

      昨夜作ってみたのですが、トマトを入れるのを忘れたのと、ごぼうを加えるタイミングなのか扱いが悪かったのかイカスミパスタみたいな色にしてしまいました⤵︎ でも、アクというかそれぞれ個性の強い牡蠣牛蒡春菊なのに、其々がめちゃくちゃ相性良いのか凄く美味しかったです⤴︎⤴︎⤴︎

    16. @漆野建一 on

      近所のスーパーで売っている牡蠣でやりました。オイスターソースは持ってないので使いませんでしたが、とても、クリーミーでジューシーなソース。牛蒡と春菊が、また、いいアクセントですね。ホタルイカや菜花が出始めていますが、今シーズン中に、また作ります(^^)

    17. @浅川-n2s on

      なにこれ絶対美味しいやつじゃん。。。。。カキの香ばしさいいですよね。カキフライ好きなのでパン粉はあれだけど小麦粉だけちょっとまぶしても美味しそう

    18. @hiroshimurayama9604 on

      試食の二人が、声も出さずに食べるところ、本当に美味しいのだと笑ってしまいました。正直で、若さ結構、でもホール係としては言葉に表さなきゃね。これから修行すべきことかな？
      　あ、春菊を菜の花に替えて作ってみました。パックの塩水を濾すのに時間がかかり既に麺を茹で始めていたので慌てました。初回の出来としてはとても美味でした。

    19. @はる-r9l2n on

      普通にスーパーで買えるような材料で、家庭でも作りやすい物を教えて下さるのが本当にありがたいです。次に牡蠣を買ったらぜひ作りたいです。トマトは種を取らなくても良いとか、あの可愛い木ベラとかもなんだか、あまり気張らなくて良い感じも良いなぁと思いました。これからも楽しみにしています。

    20. @MrDanny0111 on

      日高さん、それからアクアパッツァ皆さんのおかげで、我が家のパスタ率が確実に増えました。笑
      浜名湖が近いので浜名湖産牡蠣を使ってみたいと思います！
      いつもありがとうございます！

    22. @sanbonchan2594 on

      かなり前に動画見て、たこが安く手に入ったのでやっと作れました。
      想像してたよりかなり美味しくて感動！！

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