シェフが作る鶏むね肉のパスタ【クリームフェットチーネ】ディチェコの麺が美味しいクリームパスタ
鶏胸肉とマッシュルームを使った旨味を意識したクリームパスタ。今回はイタリアではなくアメリ版の作り方です👨🍳
材料
フェットチーネ 70g
パルミジャーノレッジャーノ 10g
鶏胸肉 90g
マッシュルーム 2個
EXオリーブオイル 大1
塩 適量
白胡椒 適量
生クリーム 70cc
茹で汁 30cc
イタリアンパセリ 4g
作り方
①鶏胸肉に塩と胡椒をし、約10分脱水させる。
②中火で加熱しフライパンにEXオリーブオイルを少量加え鶏を加え両面焼き目をつけマッシュルームの千切りを加え塩をし茹で汁を加え蓋をし約2分蒸し火を入れる。
③フライパンの中で鶏肉を裂いて生クリームを加える。
④茹で上げたフェットチーネを加えて約1分加熱し盛り付ける。
⑤仕上げにパルミジャーノレッジャーノとパセリをかけて完成です。
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#クリームパスタ #フェットチーネ #イタリア料理
42件のコメント
皆さんのお気に入りパスタ乾麺もここで共有してくれたら嬉しいです😊
クリームパスタ、作るの苦手なんですが、作ってみたいですね！
作ってみます(*^^*)次回も楽しみに待ってます❗
コレはシンプルに美味しそう！前に紹介していただいたレモンクリーム風にしてもサッパリいけそうですね😋
勝手な印象なのですが、アメリカのパスタは濃厚な物が多い印象がありますね。チーズマカロニとかはじめ、濃厚好きな国民性なんでしょうか😆
三國シェフではないですが、世界のパスタシリーズとか面白そうですね😁
アルフレードの存在忘れていました。もう半年以上食べていないです。ファビオさんバージョンで久々に作ってみますね！麺は手打ちの自作フェットチーネですが、ディチェコのも今度見つけたら買ってみますね！
胸肉とマッシュルームで旨味が濃いクリームソースなのでしょうね！下味で白胡椒してましたが、仕上げに黒胡椒粗めにひいても美味しそうですよね？
おー😲またもやこれは…
しかも、今度はアメリカ！？
ファビオさんはイタリアだけでなく
アメリカまでも料理で表現しちゃうのかー😂
前の動画の本格カルボナーラ作ってみたらうまくできてそれからイタリア料理大好きです！このパスタも作ってみようと思います！応援してます！頑張ってください！
鳥むねの塊の火入れ難しそうですが
蒸したりほぐしてやったりでパサつかない感じですね
試してみますー
今脂質制限中なので、できるだけ美味しく、できるだけ脂質が少ないパスタとかガッツリメニューがあれば教えて頂きたいです！！
ほんとにおいしそうです、、、、🥲
機会があれば、ファビオさんの考えるグリーチャ見てみたいです☺️
麺にソースを吸わせる。
これをファビオさんの動画見るまで知りませんでした。
今まで麺にソースをかけるイメージでした。吸わせる方が断然美味しいですね。
鶏胸肉入手したら、作ってみます。
すごくおいしそう！！！
明日の晩ごはんが決まった
ファビオさんの紹介されている料理を今まで作って全部やばかったので今回も期待大です！
胸の火入れ難しそうですね…
でも、そのあとほぐして更に火入れするから、そんなに神経質にならなくても(入れすぎさえ避ければ)よいので、意外と気楽にできそうなパスタですね。
むしろ、攻めた火入れの練習用にしてもいいかも。
今は手元に、スパゲティ、バター、粉チーズ、冷凍キノコミックス、サラダチキン、牛乳、乾燥パセリ。
雰囲気だけ真似して今夜は我慢しておきます。
こんばんは〜😆めっちゃ美味しいそう♪♪マッシュルームと鶏ムネ肉の旨みを引き出して上げる感じでチャレンジしてみます
日常で手軽に入手出来る材料で構成されていてとても嬉しいです! ディ・チェコのフェットチーネって包装が大きくてわくわくするんですw 前回から早速、クリーム系パスタが出てきて、希望が叶いました👍 ありがとうございます!
鶏肉とキノコの出汁がヤバそうです！
フィットチーネってレストランではメジャーですが、ファビオさんの動画では珍しい。
シンプルなパスタ大好きです！
セロリ剥くのも好きなのでマッシュルーム挑戦してみます！
フェラーリーニのパルミジャーノレッジャーノ購入したいんですけど、ファビオさんが以前紹介していたページに飛べないで困ってます。スーパーとかに売っていたりしますかね？
ファビオさんいつもおいしいレシピをありがとうございます！日々の料理の参考にさせていただいてます！
リクエストになるのですが、以前のチャンネルで紹介されていた揚げごぼうを使ったチャーハンをもう一度やっていただけませんでしょうか。
妻がとても気に入っていたのですが細部の作り方を忘れてしまい動画も見つからず・・・。
とはいえ次回の動画更新も楽しみにしています。応援しています！
ディチェコのパスタ買って早速明日試して見ようと思います😆🍝ちなみに乾麺はパッケリが好きですがリングィーネもいいですね😊
ディチェコのフェットチーネ買ってみます😋
旨味の詰まったパスタ絶対食べます😋
ファビオ、お疲れ様です🍵
休みの日に作ってみます‼️
リクエストですが、アマトリーチェのアマトリチャーナをお願いします。
旨味の塊ですね😊
美味しそう！！！
材料もお家にありがちなものだし工程も複雑でないので、とても助かります！丁寧に作りたいと思います！
フェットチーネ大好きです！このソースもヤバいですね！なんか、ほうとうを思い出しました😊
Chicken Alfredo!!
まってましたー！！
自分はアメリカの濃ーーいやつも好きなんで一度これを作らせていただいてからチーズで濃さをつけていきたいと思います！
いつもありがとうございます！！
お気に入りの乾麺ですが先日アメリカのスーパーでたまたま売ってたrustichella d'Abruzzoのイカスミパスタが個人的に美味しかったです！
以前、フェットチーネを使った時、なんとなく味気ないパスタになってしまったんですが、パスタの種類で茹で汁の塩分濃度など変えたりしますか？
筋肉系の方は鶏の胸肉をたくさん食べて
食事というか栄養を摂取してる感の方が多いので
先日の白マヨとブロッコリーを添えたら筋肉系の方は泣いて喜んじゃうような
レシピですね！
自分の行くスーパーでは売ってないんですよね💦
火入れの見極めが難しそうですが、甘くてもリカバリーできそうなのが素敵です👍
見つけ次第取りかかろうと思います😃
アルフレドって、チーズマカロニみたいなアメリカンパスタだと思ってました。
子供が大好きなんですよね。フニャフニャになるまでゆでたジャンクフード。
フェットチーネ買ってきて本物のアルフレドを食べさせてやります！
鶏胸肉を指でつつく時、熱くないんか、、って思った
맛있겠다~
ヘルシーに鶏むね肉を使っていきたいと思っていたので、これは満足度も高めだし、簡単（そう）だし、私でも出来そう♪
生クリームの濃厚さがあるので、私もチーズを入れない派です🙌
最後に振りかけるパルミジャーノ・レッジャーノが赤ワインとの相性が抜群✨👏
ウチの奥さん、キノコの形がダメなんですが、これならイケるかも…
d(^_^o)ﾀﾒｼﾃﾐﾏｽ
いつも参考にさせてもらってます！
本当に美味しそう！
アメリカにホームステイしてたときよくアルフレド出してくれてたな
本当勉強になる
アメリカだとガーリックが必ず入っている気がします。