【簡単レシピ】りんごケーキの作り方/ふくろうの森通信＃41
林檎の美味しい時期に！
季節の甘酸っぱい紅玉林檎を使って林檎たっぷりの林檎ケーキを作りました！
食べるとほっこりする家庭的な林檎ケーキをどうぞ！
【材料】
①林檎のフィリングの材料
・林檎 150g
・バター 5g
・きび糖 小さじ 4～5
・カルヴァドス 大さじ 1～2
（又はラム酒）
・シナモン 適量
②トッピングの林檎
・トッピングの林檎 1個半位
・シナモンシュガ ー 適量
・溶かしバタ- 表面に塗る程度
③ケーキ生地の材料 （直径18㎝の丸型）
・薄力粉 100ｇ
・シナモン 小さじ１～1.5
・BP 小さじ1
・卵 ２個
・きび糖 70g
・バター 70g
・ラム酒 大さじ1杯半
・レーズンラム酒漬け 大さじ３
・仕込んだ林檎のフィリング
【作り方】
①トッピング用の林檎を皮をむかずスライスし、林檎の表面に溶かしバターを軽く塗ってラップしておきます。
＜林檎のフィリング作り＞
②林檎のフィリングを作ります。林檎の皮をむき林檎をカットします。
③フライパンにバターを入れ林檎を入れバターを馴染ませ砂糖・シナモン 最後にカルヴァドス又はラム酒を入れアルコールをとばしフィリング完成。
粗熱をとっておきます。
＜ケーキ生地作り ＞
④ケーキ型の内側にバターを軽く塗っておきます。
⑤ 卵を割りほぐし砂糖を加え湯煎しながら人肌になるまで泡立てます。
⑥白っぽくもったりする位まで泡立てます。
⑦50℃位に溶かしたバターとラム酒を入れてかき混ぜます。
⑧ふるいにかけた粉類を入れて混ぜ合わせます。
⑨林檎のフィリングとラム酒漬けレーズンを入れざっくりと混ぜ合わせます。
⑩ケーキ型に生地を流し込みトントンと空気を抜きます。
⑪飾りの林檎を飾りシナモンシュガーを表面にふり170℃のオーブンで40分位焼き完成！
このケーキは１日置くと味が馴染むので一晩置くのがオススメです！
オーブンに入れて30分位で中心が焼けてない時は中心の飾りの林檎を少しずらして焼くと火が通りやすいです。
紅玉林檎がオススメですが酸味のない林檎を使用する場合はフィリングを作る時にレモンを少し絞って入れると美味しいです！
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