【大人気】肉団子の作り方｜ケチャップ不使用甘酢あんミートボールレシピ
こぼれるほど美味しい！ケチャップもソースも使わずにお肉の味を引き出します。川原流肉団（ミートボール）子はシンプルな甘酢のたれとしっかりとした生地作りがポイントです。揚がった時の美味しそうなこと！おサルさんに要求されました（?!）
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▼材料（4人前）
合い挽き肉：300g
酒：大さじ1
パン粉：20g
片栗粉：大さじ1
コショウ：少々
しょうがのしぼり汁：小さじ2
卵：1個
【甘酢たれ】
酢：大さじ5
しょうゆ：大さじ5
砂糖：大さじ5
水溶き片栗粉：水と片栗粉を各大さじ1
▼ポイント
粘りが出るまでしっかりこねるべし！
油の温度は160℃が目安。火加減に気を付けてじっくり揚げていく。
形が不ぞろいなのもまた手作りの美味しさ♪
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▼田舎そば川原 【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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33件のコメント
最初の「お猿さんに要求されました」とか、こねてるときの「コノヤロー！」が面白かったです！
シンプルな少ない数の材料で凄く美味しそうに出来上がり良いですね‼️
作ってみます。ありがとうございます😊
今晩おばちゃんの、料理おいしですよね、ぜひほんお、かわせても、らいます。たのしみです。
美味しそうですね🤤私も早速作りたいと思います👩🍳💕ご飯が進みますね😁
お母ちゃん長生きしてな❤️
甘酢あん、いろいろな具材にあいますね。大好物です。
いつもありがとうございます。またまた簡単ですごくおいしそうな肉団子すぐ作ってみます。孫達家族の喜ぶ顔が楽しみです。ニンジンも雪の中に沢山あるので、漬けものもやりました。
こんばんは。赤い腕ぬきの販売が楽しみです
肉団子って、どうしてこんなに旨なんでしょうね大好きです
お猿さん🐒が食べたかったの😆かわいい川原さん💕私も肉団子🧆食べたくなったわ😋ヨイショがいると思ってたけど、意外と簡単に作れそう。いつも背中を押して貰ってます💖おウチご飯もネタ切れになっちゃうから😉ありがとうございます😍
可愛いなあ
少食二人なので、いつも残ってしまいます。翌日か翌々日は決まって酢豚風のアレンジになります(笑)
川原様 語録 だんご 赤の 白玉 良きです。🥳
美味しそうです、作ります～。
おいしそう❤️大人も子供も喜びそうです!作ってみまーす！
「このヤロー‼︎」も笑顔に変えちゃうとこ素敵です(笑)笑いました🤣🤣🤣
作りました！めちゃくちゃ美味しい(>_<)
ケチャップが嫌いな父が、はじめてミートボール完食でした☆
やっぱりそうですよね、恵美子さんの「このやろ～！」大事ですよね♪
これは早速作らないと、主人に催促されてしまいます笑 いつも動画ありがとうございます！
川原さんの包丁❢キレッキレッですよね❗いつもどのように手入れされているのでしょうか?
6:25 「肉をこねる大切さ」について、川原さんがおっしゃっていますが、全く持ってその通りで、
「ハンバーグ」なども捏ねる事が旨味に繋がります。
非常にシンプルな材料ながら、素材の味を非常に引き立てたお味だと思います。
「小麦粉」と「片栗粉」の配分も参考になります。 丁寧なお仕事ありがとうございます☆
肉の弾力を感じたいのであれば不要ですが、和風のつみれなども「捏ねる」事が大事なのですが、
「フワフワした食感」を作るには「塩こうじ」「とろろ少量」などもオススメです☆
Amazonから本届きました！もー料理虫がうずうずです。
第二弾・第三弾のレシピ本期待してますー
いつまでもお元気に！
いつか、まんのう町にいきたいぃぃぃ～
美味しいですね 川原さん ありがとうございます
食べたーい^ – ^
美味しい！作りたいです。
弁当に入っているご馳走の1つ！
お母さん、可愛いらしくて素敵
明るくて〜楽しくて〜とても素敵なママさん！美味しそうで、楽しくお料理が出来そうです。ストレス解消にコネコネしまーす(^^)今夜は、肉団子に決定です。
何時も素晴らしい数々のお料理の作り方を有り難うございます。
本の方も購入させていただき届くのが楽しみです。
お体に気をつけてこれからも色々なお料理を楽しみにしています。
こねてなかったから、ボソボソした感じでした！
照りも出るんですね〜知らなかった😅
やってみま〜す😃🥰💖
私も肉団子だけはおかあさんと同じ作り方でした。しょうががかなり多めですが…
簡単で美味しいですよねー！
お母さんは何でも出来るんですね。
素晴らしいです。
今日の晩御飯に作ってみました♪つまみ食いしたらとても美味しかったです！家族のみんなに食べてもらうのが待ちきれません！コノヤローには笑ってしまいました笑
美味しそう✨明日作ります( ´ω` )❤️
私の祖母はそれはそれはビックリするほど料理が下手で、なんでこんな美味しくない不思議なものばっかり作るんだろう？と、自分は一緒に住んでないから祖父が子ども心に気の毒でした。そんな中、母は私たちには美味しくて体にいいものをたくさん食べさせてくれました。料理は愛💚だと思う☺️
私は本当にあなたのレシピが好きです
肉団子、大好きです。
ケチャップが入らない編ますだれが、美味しいし、好きです。