【究極のふわふわ食感】元パン職人が教える、ちぎりパンの作り方！

【究極のふわふわ食感】元パン職人が教える、ちぎりパンの作り方！

ふわっふわはちみつちぎりパン
春よこい　90% 225g
使用してる小麦粉　https://amzn.to/3YgzF21
薄力粉　10% 25g
塩　1.5% 4g
イースト（金サフ）　1.5% 4g
はちみつ　15% 38g
水 70% 175g　
※パン作り難しいかも、自信ないなって方は
　水を150gに減らして作ってみてね！
生クリーム　10% 25g
バター10% 25g

こね上がり　かなり柔らかい生地なのである程度捏ねれたら👌
パンチで生地を繋いでいきます！
35℃で20分→ パンチ×3回
35℃で30分発酵
分割　16当分大体30g
成形　丸めて18センチ角のスクエア型に入れる。
最終発酵　40℃ 50分
仕上げ　粉を薄くふりかける
焼成　160℃ 20分くらい

めっちゃふわふわで水分量が多めなのでもっちりしっとり。
はちみつと生クリーム配合でしっとり感とふわふわ感UP！
焼きたてのふわふわ間には感動しました。
おすすめレシピなのでぜひ作ってみてね！

パン作りおすすめグッズリスト

生地こねる時に使ってる茶色いカード　
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　シリコンベラ　　　　　
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いつも使ってるイースト　
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生地切ってる時に使ってるスケッパー
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生地がくっつかなくなる油のスプレー
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お手軽麺棒
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ちぎりパンの型
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい