【夏バテ防止】藤井恵が35年つくり続けるとっておきレシピ！ナスとじゃこの田舎煮の作り方
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。
基本レシピのちょっとしたコツを伝授！
今回は『ナスとじゃこの田舎煮』をご紹介！
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▼チャプター
00:00〜オープニング
00:13〜料理紹介
00:37〜下ごしらえ
04:30〜調理
09:19〜試食
▼材料（作りやすい分量）
なす：6本
煮干し：20g
赤唐辛子：1本
砂糖：大さじ1
しょうゆ：大さじ2・1/2
酒：大さじ2
水：1カップ
油：大さじ2
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▼ブログ「ごはんにしましょ！」
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藤井食堂【料理研究家・管理栄養士 藤井恵公式チャンネル】
料理研究家・管理栄養士の藤井恵（ふじいめぐみ）です。
このチャンネルでは簡単&便利で毎日の献立作りに役立つ、
季節感あるれるレシピ動画を投稿します。
レシピのリクエストも随時受け付けてますので、
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■お問い合わせ&お仕事のご依頼
fujiimegumi.official@gmail.com
■映像・制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
■ディレクション
江藤 一也
#藤井恵
#料理
#なす
8件のコメント
煮干しを入れることで、味も栄養価も上がって良さそうですね。一口噛んで煮汁がジュワッと広がるのが想像できて、なんかもう美味しいです^_^
以前と言ってもかなり前に、雑誌で拝見して作った記憶があります。
藤井先生のレシピだったような。(独身の時) その時は茄子切ったかな。
素材も調味料も作り方もシンプルで美味しい先生のお料理が大好きです✨だし醤油を使う事が最近多いのでカルシウムも摂れる煮干しを使ってやってみようと思いました。いつもありがとうございます😊あと、もし宜しければ先生がお使いの包丁がどちらの物なのかを知りたいです。
藤井恵先生、こんにちは!!(^^)チャンネル登録させていただきます!!「ナスとじゃこの田舎煮」を35年作り続けるとは!!藤井先生は【料理研究家・管理栄養士】なんですね!!ちなみに藤井先生の師匠って……….故・滝口 操先生だとか。滝口先生が出演されていた日テレ「キユーピー3分クッキング」はピロシもお子ちゃま時代に観てましたよ。今でも思い出しますね、「3分クッキング」での滝口先生の「こんにちは。」の挨拶を。滝口先生と当時の聞き手の山本園子さんのコンビが懐かしいです。(^^;)(2022/08/02)
私の作る田舎煮は、ごま油を入れます。家族の好物なんですが、煮干しバージョンもめちゃくちゃ美味しい💕家族もハマってます💕
しばらくは、先生の煮干しバージョンで楽しもうと思います‼️
これに合うお酒はなんでしょうかね〜😋🍺
義母がナスにたくさん毎日運んでくれるので、なすとじゃこの田舎煮
昼食に作りました🎵やわらかくて最高です‼️晩酌にも最高‼️ありがとうございます❣️
今食べたところです。短時間で味がしっかりついてとろとろで少ない油でもコクがありました。洗練された田舎煮。感動しました。煮干しのわたとりがポイントなのですね。
一晩冷蔵庫でひやしたのもとてもおいしかったです。