【120kcal】栄養スープ！鉄分豊富！食べて欲しいボルシチ【野菜たっぷり♪】

【120kcal】栄養スープ！鉄分豊富！食べて欲しいボルシチ【野菜たっぷり♪】

〈野菜とお肉が美味しい♪レシピはこちら☟〉
カロリー　　 120kcal
タンパク質　　6.7
脂質 2.6
炭水化物 18.2

✳︎✳︎✳︎食べる血液！ビーツのボルシチ(8人分)✳︎✳︎✳︎
牛肉　　　　　　１３０g
にんにく　　　　１片
じゃがいも　　　小さめ４つ
にんじん　　　　小さめ２本
きゃべつ　　　　１／８玉
玉ねぎ　　　　　１個
ミニトマト　　　３０個（ホール缶詰１缶でも良い）
ビーツ　　　　　１／２個（水煮でも良い）

油　　　　　　　少々
バター　　　　　１０g
コンソメ粉末　　５g
ローレル　　　　３枚
水　　　　　　　５００CC
塩　　　　　　　お好み
胡椒　　　　　　お好み

ヨーグルト　　　大さじ１
ディル　　　　　適宜

1、にんにくはみじん切りにする
2、牛肉、じゃがいも、にんじん、キャベツ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る
3、冷凍していたミニトマトは水にさらし、皮を剥く
(トマトのホール缶を使用する場合はこの過程を飛ばしてください)
4、鍋を中火にかけ、油をひいて牛肉を炒める。だいたい色が変わってきたら、取り出しておく
5、そのまま鍋にバターをいれ、にんにく玉ねぎを炒める
6、透明になってきたら、にんじんキャベツじゃがいも入れ炒める
7、ビーツ、牛肉、トマト、コンソメ、水、ローレル、塩を入れ、30分煮る
8、ヨーグルトとディルを飾る

ビーツは鉄分豊富です。
抗酸化作用もあるため、血管を若返らせ、血液も作ってくれます。
身体で作ることができないミネラルも豊富で習慣的に食べたい食材です。
ボルシチはサーワークリームを載せるイメージがありますが、ヨーグルトを載せることで脂質をカットしてさっぱりと食べられます。

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はるちゃんの幸せ料理
片岡晴未/管理栄養士

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