【パスタ世界一が作る】本場越え！きのこクリームパスタ
SALONE2007の弓削啓太です。
今回は、”初”のクリーム系パスタです！
きのことクリームを使った簡単絶品パスタをご紹介いたします！
スーパーでも手に入る「なめこ」を使うことにとって、
本場のポルチーニ茸にも勝るとも劣らない、
絶品のパスタ作ることができます！
ちょっとしたポイントが、格段にきのこの香りや旨味をグッと引き上げますので、
是非動画をご覧いただき、チャレンジしてみてください！
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●きのこクリームパスタ（2人前）
スパゲッティ(1.8mm) ・・・・200g
オリーブオイル ・・・・40g
ニンニク ・・・・1片
ベーコン ・・・・40g
なめこ ・・・・70g
しめじ ・・・・100g
舞茸 ・・・・100g
白ワイン ・・・・40g
生クリーム ・・・・40g
粉チーズ ・・・・8g
塩・黒胡椒 ・・・・適宜
パスタ湯 ・・・・200cc程度
※生クリームが苦手な方は、クリームを入れなくても美味しく召し上がれます！
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☆映像編集：FoDy
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#yugetube #きのこ #クリームパスタ #パスタ #SALONE2007 #パスタワールドチャンピオンシップ#弓削啓太
48件のコメント
キノコ類の料理、探していたところです！これ絶対美味しすぎでしょ！作ります！
手間隙かかって美味しそう！真似して習得したいと思います。素晴らしいレシピ感謝です。
観るだけで美味いィー！
彼女に作ろっと
びっくりするくらい本格的で美味しいキノコクリームパスタが自分で作れましたー！！！
凄い美味しかったーーー、驚きました。有難う御座いました！！！
笑顔が本当に料理が好きなんだなって思わせてくれる😂
弓削さんの味見の仕方マジで好き
途中で鍋に入れるお湯の分量はどれ位でしょうか？分量外で記載がないので知りたいです。
レシピ動画なんだけど、毎回可愛い😂てなる😂
これやりましたけど、めちゃくちゃ香りが芳醇で、自分で作ったことさえ疑ってしまうほど爆旨パスタになりました🍝
ソースがしっかり絡んで濃厚そうで美味しいそうですねー。こういうパスタ好きです！樽熟ワインと合いそうーー😊
今日作ってみたら、オリーブオイルの入れすぎで油ギトギトになってしまいました。オリーブオイル40gをどこで使うのか教えてほしいです！
ポルチーニのソースむっちゃ好きで作ってみたけど、このレシピマジですごい！！
テフロンだったからナメコの焦がしができにくかったけど、十分美味しいソースだった！
スーパーで安く買えるキノコでこんな美味しいキノコパスタが食べれるとは、、、
美味しそうですね。🤤絶対挑戦します🍀*゜
作りました、とても美味しかったです
きのこの乾煎りを前日に作ってから分けて
やりました、理由は、、、腕がつかれるからｗ
ギュッときのこの味が濃縮されて、
なめこの風味がポルチーニっぽくなってて感動しました
食感を大切にする手法は目から鱗でした。惜しむらくは材料の分量と食材が不明な事。このチャンネルに慣れた方や中級者？以上なら問題ないのかな。クリームとか途中で加える出汁とか
作ってみました！
めっちゃ美味しかったです！
ホント素晴らしい❤
生クリーム入れなくてもいいのが嬉しい
作りました‼︎とっても美味しかったです。
1人分でもかなりの量のきのこ(栄養)が摂れるし、最高です。
うちは同居人がきのこ嫌いなので、美味しさを共有出来ないのが残念でなりません。
ベーコン買い忘れてシャウエッセン刻んで、牛乳で作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです！
【下準備】
ベーコン…みじん切り
ニンニク…みじん切り
しめじ…いしづき落とす
なめこ…軽く水洗い
【調理】
しめじ、マイタケを手でほぐして乾煎りする。カサカサになるまで水分を飛ばす
別の鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れる
ベーコンを加え炒める
なめこ形無くなるまで炒める、鍋底にこびり付いても気にしない
白ワイン加え、アルコールを飛ばす
お湯を入れる(お玉1杯くらい)
最初のカサカサになったキノコのフライパンにオリーブオイルと塩を入れて炒める
なめこの鍋にカサカサキノコを加える
クリームを加える
こしょう加える
パスタを茹でている間コトコト煮込んでおく
パスタを表示時間より30秒短く茹でる
パスタ湯は捨てないで！
茹でたパスタを煮込んだクリームに加え混ぜる
味見して麺の硬さと塩分確認
パスタ湯を加えながらちょうどいい硬さになるまで煮込む
粉チーズ加える
仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをかける
バター使わなくても美味しくできるんだ、、最高
イタリア人と結婚して欧州に住んでいますが、日本の旨味のあるキノコを数種類使っていて、ポルチーニ単品のパスタより絶対美味しいやつ…!!なめこと舞茸が欧州は無いので羨ましいです
この作り方だと、ニンニク炒めた後に一緒になめこを炒めるのでニンニクが焦げやすい。
ワインの代わりに日本酒じゃダメかなぁ？
旦那がイタリア人です。
本場イタリアのレストランで注文するパスタより美味しいと大絶賛してもらえました。
次は最新レシピのラザニアを作るのが今から楽しみです！
最強レシピを提供して下さり本当にありがとうございます。
作ってみたけどなんかモッサリした感じになってしまった。
何か足りない。コクがない。
作ってみたら、本当にポルチーニでした！
これはやばいです。弓削さん、ポルチーニ業者から狙われますよ！
今すぐナメコ業界の人に守ってもらってください！
テフロンのフライパンしかなく、1度目はナメコが焦げる前にベーコン黒焦げ全滅。。
次の日、なめこだけ炒めたがやはりテフロンだと焦げない。。そこでなめこをブレンダーでペーストにして焦がし、酒投入。。風味は全然だめ。。
次は油引かずにテフロンでなめこだけ炒めてみる。。
それでダメなら、もうテフロンじゃ無理やな。。
これ、やったんだけど
時間経ったら、クリームが酒粕みたいに白くつぶつぶになって、パスタがぱさぱさに固まっちゃったんだけど、生クリーム多すぎたかな🥺✨
楽しそうに作るし、楽しそうに食べるね🥹✨🪽
初めまして、美味しいクリームパスタを作りたくてレシピ探してたらこちらの動画に出会い本日作らせていただきました。
家で食べる味じゃない、美味しいって言って食べてもらえました。
きのこ類を空炒り、なめこを使用するなど、素晴らしいですしプロの方ってすごいなと尊敬します！
素人にも簡単で素晴らしい教えをありがとうございます。
サムネニトロ爆弾だと思った笑
３人前を、レシピを1.5倍して作りました。オリーブオイル（60g）の海の中で、永遠になめこが揚げられ続け、オリーブオイルは減らず、なめこはフライパンの底に張り付きませんでした。家庭のフライパンの表面積だと、２人前より多くは作りにくいのでしょうか。
黙って出して一口食べさせてみたら？ きっとハマるんじゃないかな😮
絶品でした🎉
昨日作ってみました。気絶しました。最高です。
本編直接関係無いけど金属の鍋やフライパンなんで取っ手も金属なんでしょうか!?
熱くて持てないししかも平たいから手にくい込んで素人目線では機能性壊滅的にしか思えんのですが(；－ω－)ｳｰﾝ
すんげぇ美味しかったです！
自分で稼げるようになったら絶対お店行きます！
誰か文字に起こして
美味しかったーー
大人向け！？？
嫁には好評でしたが小学生の子供にはイマイチだったようです😮
^^ not for attack ! ^^ ! but your recipe is just spagetti with sauce and meat food ! can do with bourguignon , blanquette de veau , carry , etc etc ! but oishi , but what is tsugoi ?
アマゾンで乾燥ポルチーニを買い、30分ほどお湯につけ、他のキノコと混ぜてクリームソースを作ってみました。YOUTUBE通りにやってみたのですが、薫り高い最高の、最高の、最高のパスタになりました。感謝です！
拝見して絶対美味いはず。と思いチャレンジしました。使用したパスタの量がちょっと多かったので若干パサパサしてしまったのですが、メチャクチャ美味かったです。配信ありがとうございます。
作ってみました♡
きのこパスタはよく作るけど
こんなになめこ入りだと風味が違うんだなと驚きました
なめこは同じようなフライパンが無いので鉄フライパン使おうか悩みましたが、鍋で炒りましたら上手く再現出来たと思う♡
リピします、ありがとうございました
昨日ポルチーニのクリームパスタを食べて近いもの作れないかなーと思いたどり着きました！
びっくりするぐらい美味しかったです🥹
ないもの代用で にんにくはチューブ、なめこはえのき、舞茸はエリンギでやってみました。超！！！美味しかった！！✨