バターたっぷりケーキみたいなおやつパン　カリカリクランブル・アーモンドもたっぷり/ Bread with plenty of butter, crumble and almonds

バターたっぷりケーキみたいなおやつパン　カリカリクランブル・アーモンドもたっぷり/ Bread with plenty of butter, crumble and almonds

ありがとうございます。
元消防士、南の島でスキューバダイビングインストラクターをやっていたおっさんのパン・お菓子作りです。

バターたっぷりの生地に、クランブル・アーモンドをたっぷりトッピングして香ばしくしっとり焼き上げました。
生地の扱いは少し難しいですが、焼き立ては格別、手作りでしか味わえない‼︎
冷めても味わい深いケーキみたいなスペシャルなパンです。

【材料】　20×20㎝型

〈パン生地〉
国産強力粉(春よ恋) 250g
きび糖　　　　　　　　37g
塩　　　　　　　　　 4g
クリープ(スキムミルク) 6g
卵黄　　　　　　　　　50g
無塩バター　　　　　　50g
ドライイースト(耐糖用) 5g
ナツメグ　　　　　　 少々
冷水　　　　　　　　 115g
卵黄(照卵用) 適量

※ バターの多い扱いにくい生地なので、室温が25℃以上の場合は、材料も冷やして下さい。

〈クランブル〉
国産強力粉　　40g
グラニュー糖　30g
無塩バター　　30g

〈トッピング〉
アーモンドスライス・粉砂糖・牛乳
各適量

【Ingredients 】20×20㎝ mold

250g bread flour
37g sugar
4g salt
6g skim milk powder
50g egg yolk
50g unsalted butter
5g dry yeast
A little nutmeg
115g cold water
Appropriate amount of egg wash

※ If the room temperature is 25℃ or high, cool the ingredients as well

40g bread flour
30g granulated sugar
30g unsalted butter

Appropriate amount of almond slices, powder sugar, milk