【日々の食卓】暮らしvlog/夕食/角煮/にんじんしりしり/ソムタム/沖縄料理/ポケットマルシェ/青パパイヤ/島バナナ

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産地の新鮮野菜をいただくことができるポケットマルシェ
https://poke-m.com/
今回お取り寄せしたのは、沖縄野菜詰め合わせセット
https://poke-m.com/products/345510?list=LikedProduct

そうそう、パイナップルはカビラ農産さんから購入
https://poke-m.com/Producers/462267
小ぶりですが、とっても甘くてジューシーなんです。

沖縄野菜を使って沖縄料理を作りましょう。
メインは「ラフテー」と言いたいのですが、
皮付き3枚バラ肉は手に入らないので豚の角煮に変更。
角煮を柔らかく作る方法は下茹ですること。
とろ火で煮ること。
コクを出すために、黒糖とカツオ出汁をプラスすること。
青パパイヤでソムタム、人参でしりしり、デザートまで作りました。

さあ、一緒に「いただきまーす」

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