管理栄養士によるヘルシーレシピ「鮭としめじの和風キッシュ」【ドラッグユタカ公式】
ドラッグユタカの管理栄養士によるヘルシーレシピ！
今回はパイ生地いらず、おうちで簡単にできる「鮭としめじの和風キッシュ」をご紹介♪
鮭には筋肉づくりに有効で良質なたんぱく質が豊富。また、体の中では作れない必須アミノ酸のバランスも100点満点、ぜひ積極的に摂りたい食材です。骨の健康に欠かせない「カルシウム」も豊富で、キノコ類などに多く含まれる「ビタミンD」と一緒に摂取することで「カルシウム」の吸収もアップ！
さらに、レシピで使用する里芋には、ねばねば成分「ムチン」が豊富。「ムチン」には、のどや鼻・口などの粘膜を保護して、ウイルスの侵入を防ぎ免疫力アップが期待できます！風邪やウイルスなどが気になるこの時期にもぴったり♪
いいことづくしの栄養満点レシピ、ぜひおうち時間に作ってみてくださいね★彡
★レシピ紹介(調理時間の目安：45分)
【材料】(2人分)
里芋・・・・・・・・4個（180g）
鮭・・・・・・・・・1切れ（60g）
長ねぎ・・・・・・・5cm（20g）
しめじ・・・・・・・1/3パック（35g）
油・・・・・・・・・大さじ1
塩・コショウ・・・・少々
合わせ味噌・・・・・大さじ1
卵・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・100ml
ピザ用チーズ・・・・20g
きざみ海苔・・・・・適量
★栄養価（1人分）
エネルギー・・・・・・・337kcal
たんぱく質・・・・・・・23.3g
脂質・・・・・・・・・・19.1g
糖質・・・・・・・・・・14.8g
食物繊維・・・・・・・・3.9g
塩分・・・・・・・・・・1.6g
ユタカファーマシーHP
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ゆたか倶楽部
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1件のコメント
「ムチン」とは、動物性の成分を指す言葉です。
本件誤報が「ネバネバ詐欺」の温床になっていたことが判明し、全国的規模での訂正が行われています。
「ネバネバ詐欺」とは、ムチンが動物性成分であることを知りながら、ムチンが植物や発酵食品の中に含まれると偽ったり、あるいは、ムチンが含まれている不都合な事実を隠すために誤情報に便乗したりする行為全般を指します。
「ねばねば食材が体にいい」という情報は、動物・植物が持つネバネバ成分を誤認混同させる「英: mucin」の誤った日本語訳（粘液素、粘液質、粘素）に由来しています。
ヒトの粘膜は糖の代謝系であり、ムチンはその代謝物（老廃物）です。したがって、ムチンを免疫・生体防御物質とは呼べません。
つまり、ムチンは粘膜を保護しません。
「ムチン様」「ムチン質」はもちろん、「ムコ多糖体」、「ムコ多糖」、「コンドロイチン（硫酸）」、「ヒアルロン酸」、そして「ムチン型糖タンパク質」も動物性の成分を指す言葉です。
なお、最新の訂正状況については各自、キーワード検索「ムチン 訂正」でご確認ください。