【野菜で野菜を食べる】スナップエンドウのスープ仕立てサラダ【オーガニックおうちごはん】

【野菜で野菜を食べる】スナップエンドウのスープ仕立てサラダ【オーガニックおうちごはん】

Half a young onion
Snap peas 150g
Olive oil as needs as
Salt as needs as

＜スナップエンドウのスープ仕立てサラダ＞
・スナップエンドウ　150g：そら
・葉玉ねぎ　　　　 1/2個：根っこの会
・塩　　　　　　：コンチエントラートデルマーレ（アサクラ）
・オリーブオイル：わら一本（アサクラ）

＜レシピ＞
ベルタータを作る
①玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイルと塩を加え弱火でじっくり炒める。
②スナップエンドウも薄切りにして玉ねぎから香りと旨味がでたら加えて炒める。
③250ccの水を加えて煮る。
④粗熱が取れたらフードプロセッサーで撹拌する。

サラダ用スナップエンドウ
①1%の塩分濃度のお湯で茹でる。
②氷水にとる

■アサクラ
https://www.orcio.jp/

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■□Katie style□■

農薬も肥料も使わない自然栽培の野菜料理教室、katie styleを主宰しています。旬の野菜の美味しさを最大限に引き出すシンプルな料理法をお伝えします。美味しい～と思わず笑みがこぼれお料理することが楽しくなる、そんな時間と空間を是非ご一緒に。
まずは座学も組み込んだ基本のキを学ぶ『五感を使った料理』クラスにご参加ください。
オーガニックのパンクラス、出産前から離乳食を始めた母と子の『おやさいはじめ』、イタリアのチェチで仕込むチェチ味噌WS他、オーガニックメロンの会や牛窓の牡蠣会など特別レッスンやイベントも随時開催しています。

katie style
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