大豆肉のマカロニグラタン【VeggieDishes】

大豆肉のマカロニグラタン【VeggieDishes】

#菜食料理　#発酵調味料　#VeggieDishes
～大豆肉のマカロニグラタン～

＼白龍 Healthy cookでは、日本古来からある「菜食料理」を紹介します／
美味しくかつ心も身体もリフレッシュできる健康的な料理を作っています。 皆さんもぜひ作ってみてください。

＝レシピ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◆材料(2人前)
ソイミートミンチタイプ 150g
醤(ひしお）小さじ２
すりおろしにんにく小さじ1
マカロニ30g
米粉10g
バター20g
豆乳（少し温めておく）250ml
白ワイン大さじ１
野菜ブイヨン粉末小さじ1/2
粉チーズ10g
塩麹大さじ1/2
甘酒大さじ1/2
黒コショウ適量
オリーブオイル適量
とけるチーズ適量
パセリ適量

◆調理
ソイミート準備：
①熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、すりおろしにんにく、ソイミートと醤(ひしお)を加えて黒コショウをして炒めておく。

＊豆乳ホワイトソースを作る：
①フライパンで豆乳を温める。
②フライパンにバターを入れ、米粉を加えよく混ぜ、150mlの豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
③残り１００mlの豆乳でなめらかさを調整する。
④白ワイン、野菜ブイヨン、粉チーズ、甘酒、塩麹、黒コショウを加える。

調理：
①出来たホワイトソースに、茹でたマカロニと軽く炒めたソイミートを入れる
②耐熱皿に入れ、表面にオリーブオイルを少量ぬり、あらかじめ予熱したオーブンで表面がきつね色になるまで200度10分程度焼く。
（※オーブンで焼く時間は調節する）
③その後、一度取り出してとけるチーズを上にのせ、オーブンで表がきつね色になるまで数分焼く
④最後にパセリを少量振りかける

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