アメリカ料理大定番の絶品チリコンカンの作り方【保存版レシピ】
日東エネルギーのオリジナルレシピシリーズ。
今回は“アメリカの国民食”ともいわれるメキシコ料理「チリコンカン」。
切って、炒めて、混ぜるだけ。絶品チリコンカンの出来上がり。
＜ポイント＞
スパイスを数種類使うことでよりスパイシーに仕上がりますが、
手に入るものだけでもOK！量は好みでこちらもOK!
煮込む時は、鍋底が焦げ付かないようにたまにかき混ぜましょう。
＜材料＞2人分
合いびき肉 200g
玉ねぎ 1/4個
セロリ 1/4本
人参 1/4本
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小さじ2
キドニービーンズ 150g
トマト缶 200g
赤ワイン 50ml
水 100ml
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
ナツメグ 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
＜作り方＞
1、玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りに
2、鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れてしんなりするまで炒めます。
3、ひき肉を加えて炒め、色が変わったらスパイスを加えて炒め合わせます。キドニービーンズ、トマト缶、赤ワイン、水を
入れて沸騰したらケチャップ、ウスターソースを加えて、弱火～中火で20分程煮ます。途中たまにかき混ぜます。
4、味がなじみ、水分も減ってぽったりしてきたら、塩、コショウで調味して出来上がり。
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