【元料理人が作る！】ペスカトーレの作り方【ワンパン】【シーフードミックスで簡単】#家で一緒にやってみよう#stayHome

【元料理人が作る！】ペスカトーレの作り方【ワンパン】【シーフードミックスで簡単】#家で一緒にやってみよう#stayHome

ご視聴ありがとうございます。
ペスカトーレ（魚介のトマトソース）のスパゲティの紹介です♪

【材料】（1人前）
☆スパゲティ6分茹で(1.4mm)　100g
☆あさり　15個（小さめ）
☆シーフードミックス　80g
☆トマト缶　150g
☆白ワイン　30ml
☆にんにく　3g
☆一味唐辛子　少々
☆オリーブオイル　20ml
☆塩　3g
パセリ(乾燥でOK)　少々
水　250ml

【作り方】
1.フライパンに水を入れて沸騰させる。
2.☆の材料を全て入れる
3.スパゲティがくっつかないようにかき混ぜながらフタをして袋の表記−1分まで煮る。
4.スパゲティが茹で上がったら、半量のパセリを振りかけて軽く混ぜる。
5.味を見て足りなければ塩で調味して、仕上げのオリーブオイルをまわしかける。
6.お皿に盛り付けて、残りのパセリを振りかけて完成♪

【ワンパンパスタの水分量について】
複数人前を作る場合は下記の分量を参考にしてみてください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■フェデリーニ（1.4mm） ゆで時間6分
(1人前) 300ml　(2人前) 450ml　(4人前)900ml
■スパゲティーニ(1.6mm) ゆで時間9分
(1人前) 330ml　(2人前) 500ml　(4人前)1000ml
■スパゲティ(1.7mm)　ゆで時間10分
(1人前) 330ml　(2人前) 500ml　(4人前)1000ml
■スパゲティ(1.8mm)　ゆで時間11分
(1人前) 330ml　(2人前) 500ml　(4人前)1000ml
■スパゲティ(1.9mm)　ゆで時間12分
(1人前) 330ml　(2人前) 500ml　(4人前)1000ml
■スパゲティ(2.2mm)　ゆで時間16分
(1人前) 400ml　(2人前) 600ml　(4人前)1200ml

※あくまで目安なので、火力や蓋を開ける時間によって若干の誤差は生じます。
残り１〜2分で水分が多ければフタを開けて水分を飛ばして、少なければ水を足すなど微調整をお願いします。

※あまり多人数分をいっぺんに作ると失敗するリスクが大きくなるため、4人前くらいまでがいいかと思います。

※パスタによって、小麦粉が溶け出してとろみが強くなったりするものもあります。
私が普段使っているのは、KALDIの「モンスーロ」というパスタがおすすめです。
バリラやディチェコなど王道パスタで作ると失敗は少ないかと思います。

【フライパンについて】
フライパンは直径28cmのものを使用しています。
もし、フライパンが小さい場合はパスタを折って入れても問題ありません。
また、５〜10分ほど水につけてふやかすことで”生パスタのような”食感を楽しむことができます。

洗い物が少なく手軽に作れるワンパンパスタを発信していきます。
メニューなどのリクエストなどあれば、是非コメント欄で教えてくださいね。
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#ペスカトーレ#簡単#シーフードミックス