野菜が食べたい時はコレ！本格バーニャカウダ

野菜が食べたい時はコレ！本格バーニャカウダ

にんにくをこよなく愛する上木原と中島が家庭で作れるにんにく料理の作り方をご紹介していきます。私たちと一緒に日本全国、そして世界の絶品にんにく料理を探求していきましょう！

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本場イタリア風 バーニャカウダ（管理栄養士：上木原のおすすめレシピ）

●材料（2人分）

アンチョビ（オイル漬け）：30ｇ
フレッシュニンニク：3片
オリーブオイル：30~40cc
あらびきコショウ：少々
牛乳：100cc

●野菜
小松菜：1本
きゅうり：1/2本
黄パプリカ：1/4個
赤パプリカ：1/4個
ヤングコーン：4本
お好みの野菜でOK !

●作り方
１，アンチョビはオイルと分け、細かく刻んでおく。にんにくはみじん切り。
　（オイルは後で使うので残しておく。）
２，牛乳を沸騰させてにんにくをいれる。柔らかくなるまで5分程度加熱する。
３，2に1のアンチョビを入れ水分がなくなるまで弱火で加熱
　（ペースト状になるようつぶすようにしながら温める）
４，3にアンチョビのオイルを入れなじませる。その後オリーブオイルを加えて
　 よく混ぜる。最後にあらびきコショーで味の調整をして完成。

（野菜）
小松菜・・・3～4㎝の長さにカットして湯がく。
きゅうり・・・スティック状に切る
黄・赤パプリカ・・・スティック状に切る。
ヤングコーン・・・湯がく

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自社で有機栽培のにんにく畑をもち、体に良いものをお届けしています。

「にんにくチャンネル」では、畑で採れたものを使った料理で皆さんに元気をお伝えしていきます！

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