【シェフのパスタ料理】懐かしのイタリアの味！トマトの詰め物
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、40年前に食べた思い出のイタリア料理をご紹介します！
当時はよく作られていた料理ですが、あまり今は見かけなくなってしまいました。
思い出の味ですので、是非皆様お試し下さい♪
ーーーー材料ーーーー
●トマトの詰め物（４〜５人分）
米 ・・・・1.5合（270g）
トマト ・・・・14個
にんにく ・・・・少々
パセリ ・・・・大2
玉ねぎ ・・・・大6（90g）
オリーブオイル ・・・・適量
塩 ・・・・適量
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#トマト #お米 #詰め物 #日高良実 #アクアパッツァ
22件のコメント
面白！！やってみよ！
面白いし感動しました！こういう料理もっと見たいです！
毎回見てて思ったんですけどいつも塩多く入れてるように見えて塩分多そうだなーと思ってます。実際はわかりませんが🤧
トマト自体の水分も多いし、玉ねぎも水分が多いし、味の無い米と合わせてるので
塩加減も難しいですね(パルミジャーノを混ぜたり掛けてたら塩味も丁度だったのかも知れませんね)
瀬川さんも言ってましたがチーズ(シュレッドやモッツァレラ)を入れて焼いても絶対美味しいですね✨
バジリコも絶対合いますね✨
オーブンがないのですが、お米ではなく炊いた白米を混ぜて魚焼きグリルで焼いても出来ますか？
塩加減も難しそうですね
瀬川さん、小出さんの倍以上なんですか！？イケオジっすね。。。。
確かに、トマトに詰めたあとに上からパルメザンチーズ振りたくなりました。
少し手がかかるけど、もしもお弁当箱を開けてこれが入っていたら、子どもは友達に自慢しまくるだろうなぁ、というか私も食べたい…と思いました。
初めて見た料理なのはつまり世代なのかな
今回のお料理もおしゃれで美味しそうです！日高シェフの思い出のお料理を教えていただきありがとうございます。
今度イタリアのスープを教えていただきたいです。ミネストローネしか知らないので…
Buono………ciao
これすごい美味しい 一回目作って塩気足らないから 2回目はケイパーの塩漬けとアンチョビ刻んで入れたらドンピシャだった🥰
美味しそうです！これをベースに色々アレンジできそうですね😋 パンチェッタ刻んで入れても美味しそうですね
皆でトマトくり抜いてるのかわいい😊
イタリア人と日本人の友情が ここにあるね。 私も色々思いあるよ、同じ敗戦国としてのね
サンジミニアーノの トマトソース🍅 びっっっっっっっっっくりする程美味しかった。オリーブオイル、ニンニク、トマト、バジル、塩のみ。 素材の力 日本人も見直す時代だ
お店に行かないとなぁ・・・美味しそう！
ルイスさんの話が心に沁みました。最近、疫病や戦争で地球が荒れていて悲しい気持ちになる事が多いんですが、地球上に生きてる一人ひとりの人生にはきちんと意味があって、ルイスさんの味にもきっと悲しみや想いが込められていた味なんですね。人間って凄いなって思いました。
ルイジさんも教え子だった日高シェフに教えた料理が、また日高シェフから弟子やYouTube越しにいろんな人に料理が伝わっていくのは嬉しいでしょうね♪
またそこから広まったりアレンジされていくのが料理の楽しさなので、これからもルイジさんの料理を楽しみにしてます！
昔のイタリアンの定番だったけど最近確かに見ないなこの料理。ちょっと懐かしい。
iLA50: いい教育動画ですね
スタッフに手伝ってもらい、スタッフに食べてもらい、味を知ってもらう。レシピを紹介し、スタッフを紹介し、歴史を紹介する。いいですね。
リピエノ的な料理はたびたび作っていますが、タマネギで土台を作るのは正直目からウロコでした…！塩やアルミホイルを盛って土台にしなくてもお手軽だし、しかも食べられる(笑)
昔の教え子が自身の思い出の味を引き継いでくれて、こうやって紹介して思い出話をしてくれるのはルイージさんにとっても嬉しいでしょうね。とっても美味しそうなレシピの紹介ありがとうございます。トマトがたくさん取れる夏になったら作ってみます。